{"id":18888,"date":"2014-05-06T22:44:46","date_gmt":"2014-05-06T20:44:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18888"},"modified":"2014-05-06T22:44:46","modified_gmt":"2014-05-06T20:44:46","slug":"spargel-in-orangen-mohn-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18888","title":{"rendered":"Spargel in Orangen-Mohn-Sauce"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2014\/05\/DSC_2769.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" alt=\"Spargel in Orangen-Mohn-Sauce\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2014\/05\/DSC_2769.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich bin nicht so die riesige Spargelfreundin. Mir schmecken die Kartoffeln, der Schinken und die Sauce Hollandaise auch ganz hervorragend ohne Spargel dabei. Aber ab und zu muss ich dann ja doch nochmal was testen. Spargel mit Orange zum Beispiel. Gar keine so doofe Kombination.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>ca. 1 kg wei\u00dfer Spargel<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Kartoffeln, m\u00f6glichst gleich gro\u00df<\/li>\n<li>4-5 (Bio-)Orangen, f\u00fcr etwas Schalenabrieb und 250 ml Saft<\/li>\n<li>1 TL Rohrohrzucker<\/li>\n<li>1 EL Mohn<\/li>\n<li>1 geh. TL Speisest\u00e4rke<\/li>\n<li>1,5 EL Butter<\/li>\n<li>ca. 150 g Sahne<\/li>\n<\/ul>\n<p>Backofen auf 180\u00b0C vorheizen. Orangen waschen, 1-2 TL Schale abreiben, 250 ml Saft auspressen.<\/p>\n<p>Spargel waschen und sch\u00e4len, holzige Enden abschneiden und dicke Stangen l\u00e4ngs halbieren. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, dann in eine Auflaufform geben.<\/p>\n<p>Kartoffeln waschen und in einen Topf mit ausreichend Wasser und etwas Salz geben. Wasser zum Kochen bringen.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Sauce Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Mohn zugeben und sofort mit Orangensaft abl\u00f6schen und k\u00f6cheln lassen bis sich der Karamell aufgel\u00f6st hat. St\u00e4rke mit 2-3 EL kaltem Wasser anr\u00fchren, zur Sauce geben, aufkochen und die Sauce unter R\u00fchren ca. 2 Minuten andicken lassen. Butter und Sahne einr\u00fchren, mit Salz w\u00fcrzen. Sauce \u00fcber den Spargel gie\u00dfen und ihn f\u00fcr ca. 20 Minuten in den Ofen schieben.<\/p>\n<p>W\u00e4hrenddessen die Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, so dass sie idealerweise kurz vor dem Spargel fertig sind und noch schnell gepellt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Spargel mit etwas Orangenschale bestreuen und mit den Pellkartoffeln servieren.<\/p>\n<p>Quelle: k\u00f6stlich vegetarisch 3\/2014 (Mengen ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich bin nicht so die riesige Spargelfreundin. Mir schmecken die Kartoffeln, der Schinken und die Sauce Hollandaise auch ganz hervorragend ohne Spargel dabei. Aber ab und zu muss ich dann ja doch nochmal was testen. Spargel mit Orange zum Beispiel. Gar keine so doofe Kombination.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[59,85,97],"class_list":["post-18888","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-orangen","tag-spargel","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18888","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18888"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18888\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18888"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18888"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18888"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}