{"id":18975,"date":"2014-06-04T22:16:46","date_gmt":"2014-06-04T20:16:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18975"},"modified":"2014-06-04T22:16:46","modified_gmt":"2014-06-04T20:16:46","slug":"nudelsalat-mit-aprikosen-tomaten-mozzarella-und-aprikosenkernoel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=18975","title":{"rendered":"Nudelsalat mit Aprikosen, Tomaten, Mozzarella und Aprikosenkern\u00f6l"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2014\/06\/DSC_3274.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2014\/06\/DSC_3274.jpg\" alt=\"Nudelsalat mit Aprikosen, Tomaten, Mozzarella und Aprikosenkern\u00f6l\" width=\"436\" height=\"292\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wenns um Wandertouren geht, bin ich ja lieber gem\u00fctlich als sportlich unterwegs. Weniger funktionsbekleidet, daf\u00fcr aber mit dem gr\u00f6\u00dferen Rucksack. Denn mein Spezialgebiet ist die Pause, neben der sch\u00f6nen Aussicht das Beste am Wandern. Mit <a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=3871\" target=\"_blank\">Brownies<\/a> und Co haben wir es letztes Wochenende von <a href=\"http:\/\/www.eifelsteig.de\/eifelsteig\/etappen\/einzeletappen\/etappe4\/\" target=\"_blank\">Einruhr nach Gem\u00fcnd<\/a> geschafft. Mit diesem Salat sollte bald die n\u00e4chste Etappe machbar sein&#8230;<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 1 kleine Sch\u00fcssel voll:<\/p>\n<ul>\n<li>250 g kurze Nudeln<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>250 g Cocktailtomaten, halbiert<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>3-4 Zweige Majoran, gehackt, oder 1 geh. TL getrockneter Majoran<\/li>\n<li>4 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>3 EL Aprikosenkern\u00f6l (oder einfach Oliven\u00f6l)<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l zum Braten<\/li>\n<li>200 g Aprikosen (das sind 5-6 kleine), geachtelt<\/li>\n<li>1 Kugel Mozzarella, grob gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>ein paar Stiele Basilikum, gehackt und ein paar Bl\u00e4ttchen als Deko<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgie\u00dfen und ca. 5 Minuten abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>In einem kleinen Sch\u00e4lchen 1\/4 TL Salz, Pfeffer und 3 EL Zitronensaft verr\u00fchren, bis sich das Salz gel\u00f6st hat, dann das Aprikosenkern\u00f6l unterr\u00fchren, bis eine homogene Sauce entsteht.<\/p>\n<p>Nudeln mit der Sauce mischen und ab und zu mal umr\u00fchren. 1 EL Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Tomaten darin 1-2 Minuten anbraten. Der Knoblauch soll dabei nicht anbrennen und die Tomaten ihre Form behalten. Mit Majoran und Salz w\u00fcrzen und den gesamten Pfanneninhalt zu den Nudeln geben.<\/p>\n<p>Wenn die Nudeln gut abgek\u00fchlt sind, Aprikosen, Mozzarella und Basilikum unterr\u00fchren. Mit \u00fcbrigem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. noch etwas \u00d6l dr\u00fcbertr\u00e4ufeln.<\/p>\n<p>Quelle: k\u00f6stlich vegetarisch 3\/2014 (Mengen ver\u00e4ndert)<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2014\/06\/DSC_3216.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2014\/06\/DSC_3216.jpg\" alt=\"Eifelsteig\" width=\"436\" height=\"292\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenns um Wandertouren geht, bin ich ja lieber gem\u00fctlich als sportlich unterwegs. Weniger funktionsbekleidet, daf\u00fcr aber mit dem gr\u00f6\u00dferen Rucksack. Denn mein Spezialgebiet ist die Pause, neben der sch\u00f6nen Aussicht das Beste am Wandern. Mit Brownies und Co haben wir es letztes Wochenende von Einruhr nach Gem\u00fcnd geschafft. 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