{"id":19273,"date":"2014-10-25T22:20:26","date_gmt":"2014-10-25T20:20:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=19273"},"modified":"2014-10-25T22:20:26","modified_gmt":"2014-10-25T20:20:26","slug":"pikante-kichererbsen-bulgur-suppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=19273","title":{"rendered":"Pikante Kichererbsen-Bulgur-Suppe"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2014\/10\/DSC_6929.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2014\/10\/DSC_6929.jpg\" alt=\"Pikante Kichererbsen-Bulgur-Suppe\" width=\"436\" height=\"652\" \/><\/a><\/p>\n<p>Usseliges Regenwetter und ein dazu passender Schnupfen. Da kann man den Nachmittag guten Gewissens mit dem neuen Ottolenghi auf dem Sofa verbringen. Das Ergebnis: Sechzehn neue Rezepte f\u00fcr die Nachkochliste! Minus eins jetzt, das direkt nachgekocht wurde, weil es mit den Vorr\u00e4ten so prima passte. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 Zwiebel, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe, zerdr\u00fcckt<\/li>\n<li>4 sehr kleine M\u00f6hren, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>1 Stange Staudensellerie, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>ca. 1 EL Harissa, je nach Sch\u00e4rfe<\/li>\n<li>1\/2 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>1\/2 TL gemahlener Koriander<\/li>\n<li>1 Dose Kichererbsen, abgetropft<\/li>\n<li>700 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>100 g grober Bulgur<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die Fetacreme<\/p>\n<ul>\n<li>100 g Feta, grob zerbr\u00f6ckelt<\/li>\n<li>100 g Schmand (eigentlich 60 g Cr\u00e8me fra<span class=\"st\">\u00ee<\/span>che)<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>etwas glatte Petersilie, grob gehackt<\/li>\n<li>etwas Minze, bei mir leider nur getrocknete<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das \u00d6l bei mittlerer Temperatur in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel hineingeben und 5 Minuten unter gelegentlichem R\u00fchren anschwitzen, bis sie glasig wird. Knoblauch, M\u00f6hren und Sellerie hinzuf\u00fcgen und 8 Minuten mitbraten. Harissa, Kreuzk\u00fcmmel und Koriander hinzuf\u00fcgen und weitere 2 Minuten unter R\u00fchren braten. Die Kichererbsen zusammen mit 1\/2 TL Salz und reichlich schwarzem Pfeffer behutsam untermischen. Die Br\u00fche zugie\u00dfen und zum Kochen bringen. Die Temperatur senken und die Suppe 10 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p>Inzwischen den Bulgur absp\u00fclen, in einen kleinen Topf geben und mit reichlich kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. In ein Sieb abgie\u00dfen, mit kaltem Wasser absp\u00fclen, abtropfen lassen und beiseite stellen.<\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr die Fetacreme zu einer glatten, cremigen Paste p\u00fcrieren.<\/p>\n<p>Kurz vor dem Servieren den gegarten Bulgur in die Suppe geben und miterhitzen. Die Suppe in tiefe Teller geben und mit einem L\u00f6ffel Fetacreme servieren.<\/p>\n<p>Quelle: Yotam Ottolenghi, Vegetarische K\u00f6stlichkeiten (ver\u00e4ndert)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Usseliges Regenwetter und ein dazu passender Schnupfen. Da kann man den Nachmittag guten Gewissens mit dem neuen Ottolenghi auf dem Sofa verbringen. Das Ergebnis: Sechzehn neue Rezepte f\u00fcr die Nachkochliste! 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