{"id":19404,"date":"2015-01-03T14:08:17","date_gmt":"2015-01-03T13:08:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=19404"},"modified":"2015-01-03T14:08:17","modified_gmt":"2015-01-03T13:08:17","slug":"linsen-bolognese-mit-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=19404","title":{"rendered":"Linsen-Bolognese mit Pasta"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2015\/01\/DSC_7705.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2015\/01\/DSC_7705.jpg\" alt=\"Linsen-Bolognese mit Pasta\" width=\"436\" height=\"655\" \/><\/a><\/p>\n<p>Linsen-Bolo? Voll nix Neues! Aber ich hab sie trotzdem gekocht. Das Rezeptfoto, getrocknete Tomaten, Rotwein und das Wort Schmortopf haben mich gelockt. So wintergem\u00fctlich lecker!<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen (mit doppelter Menge Sauce):<br \/>\nWer keine Sauce \u00fcbrig haben will, sollte die Saucenzutaten halbieren.<\/p>\n<ul>\n<li>2-3 Mo\u0308hren<\/li>\n<li>1 kleines St\u00fcck Knollensellerie<\/li>\n<li>1 kleine Petersilienwurzel<\/li>\n<li>1 sehr du\u0308nne Stange Lauch<\/li>\n<li>1 kleine Zwiebel<\/li>\n<li>1-2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>25 g getrocknete Tomaten (ohne O\u0308l)<\/li>\n<li>1 TL Thymian<\/li>\n<li>1 TL Rosmarin<\/li>\n<li>3 EL Oliveno\u0308l<\/li>\n<li>1 EL brauner Zucker<\/li>\n<li>125 ml trockener Rotwein<\/li>\n<li>400 g Tomaten in Stu\u0308cken (Dose)<\/li>\n<li>2 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>650 ml Gemu\u0308sebru\u0308he<\/li>\n<li>2 Lorbeerbla\u0308tter<\/li>\n<li>Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mu\u0308hle<\/li>\n<li>150 g gru\u0308ne Le-Puy-Linsen<\/li>\n<li>ca. 350 g Pasta, bei mir Linguine<\/li>\n<li>Parmesan, frisch gerieben<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mo\u0308hren, Sellerie und Petersilienwurzel putzen, scha\u0308len und klein wu\u0308rfeln. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen, beides fein wu\u0308rfeln. Die getrockneten Tomaten fein wu\u0308rfeln. Thymianbla\u0308ttchen und Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen und fein hacken.<\/p>\n<p>O\u0308l im Schmortopf erhitzen.\u00a0Mo\u0308hren, Sellerie und Petersilienwurzel darin bei mittlerer Hitze kurz anro\u0308sten, dann Lauch, Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig du\u0308nsten. Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Den Rotwein zugie\u00dfen und fast komplett einkochen lassen. Dann Tomatenstu\u0308ckchen und -mark, Gemu\u0308sebru\u0308he, Lorbeerbla\u0308tter, etwas Salz und Pfeffer hinzufu\u0308gen und kurz aufkochen lassen. Die gehackten Kra\u0308uter mit den Linsen dazugeben und 25-30 Minuten leise ko\u0308cheln lassen, bis die Linsen gar sind, aber noch leichten Biss haben.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit fu\u0308r die Pasta in einem gro\u00dfen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Pasta darin nach Packungsanweisung bissfest kochen, in ein Sieb abgie\u00dfen und gut abtropfen lassen, das Nudelwasser dabei auffangen. Linsenbolognese mit ca. 200 ml Nudelwasser mischen und kra\u0308ftig wu\u0308rzen. Pasta mit Linsenbolognese auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.<\/p>\n<p>Die \u00fcbrige Sauce einfrieren oder am n\u00e4chsten Tag direkt wieder Linsen-Bolognese essen&#8230;<\/p>\n<p>Quelle: <a title=\"Linsen-Bolognese mit Pasta\" href=\"http:\/\/www.livingathome.de\/kochen-feiern\/rezepte\/13159-rzpt-linsen-bolognese-mit-pasta\" target=\"_blank\">Living at Home 01\/2015<\/a> (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Linsen-Bolo? Voll nix Neues! Aber ich hab sie trotzdem gekocht. Das Rezeptfoto, getrocknete Tomaten, Rotwein und das Wort Schmortopf haben mich gelockt. 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