{"id":19504,"date":"2015-02-14T23:11:02","date_gmt":"2015-02-14T22:11:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=19504"},"modified":"2015-02-14T23:11:02","modified_gmt":"2015-02-14T22:11:02","slug":"fischfilet-mit-zimtlinsen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=19504","title":{"rendered":"Fischfilet mit Zimtlinsen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2015\/02\/DSC_8095.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2015\/02\/DSC_8095.jpg\" alt=\"Fischfilet mit Zimtlinsen\" width=\"685\" height=\"1024\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich bin nicht die gr\u00f6\u00dfte Karnevalistin, also hab ich mich bisher aus der Schunkelei und B\u00fctzerei rausgehalten und bin lieber shoppen gegangen. Eigentlich wollte ich nur mal ganz unverbindlich in das neue <a href=\"http:\/\/www.deliciousdays.com\/archives\/2015\/01\/14\/almost-there-reisehunger-my-4th-cookbook\/\" target=\"_blank\">Reisehunger<\/a> reinschauen und zackdiwupp hatte ich das Buch gekauft. Ich mag die kleinen Anekdoten und das erste nachgekochte Rezept war auch mehr als lecker.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>1 M\u00f6hre<\/li>\n<li>100 g Puy-Linsen<\/li>\n<li>250 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>1 Lorbeerblatt<\/li>\n<li>1\/2 Zimtstange<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>10-12 Safranf\u00e4den<\/li>\n<li>3-4 Schalotten<\/li>\n<li>1 EL Butter<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>1 Prise Zucker<\/li>\n<li>4 Wolfsbarschfilets, je 80-100 g<br \/>\n(bei mir leider nur Kabeljau)<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>2 TL Garam Masala<\/li>\n<li>1-2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die Linsen die M\u00f6hre sch\u00e4len und in 1\/2 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Die Linsen in einem Sieb abbrausen, dann mit Br\u00fche, Lorbeerblatt und Zimtstange in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Linsen bei mittlerer Hitze in 20-25 Minuten gar k\u00f6cheln lassen, dabei nach ca. 15 Minuten die M\u00f6hrenw\u00fcrfel dazugeben. Falls n\u00f6tig die Linsen mit Salz abschmecken.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 200\u00b0C vorheizen. Eine gro\u00dfe Auflaufform bereitstellen, in die alle 4 Fischfilets passen.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Safranschalotten die Safranf\u00e4den in 2 EL Wasser einweichen. Schalotten sch\u00e4len und in d\u00fcnne Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen. Dann die Schalotten bei geringer Hitze in 8-10 Minuten goldbraun r\u00f6sten, dabei regelm\u00e4\u00dfiges Umr\u00fchren nicht vergessen. Mit Salz und Zucker abschmecken, Safran samt Einweichwasser dazugeben und nur kurz weiter anr\u00f6sten, bis das Wasser verdunstet ist. Schalotten auf der ausgeschalteten Herdplatte warmhalten.<\/p>\n<p>Die Fischfilets abbrausen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Garam Masala w\u00fcrzen. Die Linsen samt Fl\u00fcssigkeit in der Auflaufform verteilen, die Fischfilets darauflegen und mit dem Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln. In der Mitte des Ofens 7-10 Minuten garen &#8211; optimal sind die Filets, wenn sie innen noch ganz leicht glasig erscheinen. Aus dem Ofen nehmen.<\/p>\n<p>Die Zimtlinsen auf Teller verteilen und die Filets darauf anrichten. Mit den Safranschalotten belegen, ggf. pfeffern und servieren.<\/p>\n<p>Quelle: Nicole Stich, Reisehunger (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2015\/02\/DSC_8097.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2015\/02\/DSC_8097.jpg\" alt=\"Fischfilet mit Zimtlinsen\" width=\"1024\" height=\"685\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich bin nicht die gr\u00f6\u00dfte Karnevalistin, also hab ich mich bisher aus der Schunkelei und B\u00fctzerei rausgehalten und bin lieber shoppen gegangen. Eigentlich wollte ich nur mal ganz unverbindlich in das neue Reisehunger reinschauen und zackdiwupp hatte ich das Buch gekauft. 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