{"id":19755,"date":"2015-08-25T21:09:08","date_gmt":"2015-08-25T19:09:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=19755"},"modified":"2015-08-25T21:09:08","modified_gmt":"2015-08-25T19:09:08","slug":"empanadillas-mit-erbsen-minz-fuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=19755","title":{"rendered":"Empanadillas mit Erbsen-Minz-F\u00fcllung"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2015\/08\/DSC_0403.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2015\/08\/DSC_0403.jpg\" alt=\"Empanadillas mit Erbsen-Minz-F\u00fcllung\" width=\"685\" height=\"1024\" \/><\/a><\/p>\n<p>Weil mir schon Beschwerden zu Ohren kamen, dass ich seit Wochen nichts mehr gepostet hab, hier schnell ein Rezept f\u00fcr leckere Teigtaschen. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr ca. 20 St\u00fcck:<\/p>\n<p>Teig<\/p>\n<ul>\n<li>1 geh. TL gem. Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>1\/2 TL Salz<\/li>\n<li>275 g Weizenmehl, Type 550<\/li>\n<li>100 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>1 Ei, M<\/li>\n<li>5 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcllung<\/p>\n<ul>\n<li>1 rote Paprikaschote<\/li>\n<li>1 kleine rote Zwiebel<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1\/2 rote Chilischote<\/li>\n<li>1 EL \u00d6l<\/li>\n<li>1 Handvoll TK-Erbsen<\/li>\n<li>2 Stiele Pfefferminze<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zum Bestreichen und Verkleben (hab ich weggelassen)<\/p>\n<ul>\n<li>2 Eigelb<\/li>\n<li>2 EL Milch<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"rezeptansichttext\">Kreuzk\u00fcmmel, Salz und Mehl \u2028in einer Sch\u00fcssel mischen. Wein, Ei und \u00d6l verquirlen, zum Mehl geben und mit den Knethaken des Handr\u00fchrers (oder in der K\u00fcchenmaschine) zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.<\/p>\n<p class=\"rezeptansichttext\">Inzwischen f\u00fcr die F\u00fcllung Paprika putzen und fein w\u00fcrfeln. Zwiebel ebenfalls in feine W\u00fcrfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Chili putzen und ohne Kerne fein hacken. \u00d6l in einer mittelgro\u00dfen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin unter R\u00fchren glasig d\u00fcnsten. Paprika, Knoblauch und Chili kurz mitd\u00fcnsten. Gefrorene Erbsen und 2 EL Wasser unterr\u00fchren und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten weich d\u00fcnsten.<\/p>\n<p class=\"rezeptansichttext\">Minzbl\u00e4ttchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Erbsen am besten mit einem Kartoffelstampfer grob zerdr\u00fccken. Minze untermischen und mit Salz w\u00fcrzen.<\/p>\n<p class=\"rezeptansichttext\">Eigelbe und Milch verr\u00fchren und beiseitestellen. Backofen auf 200\u00b0C (Umluft 180\u00b0C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.<\/p>\n<p class=\"rezeptansichttext\">Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che 3 mm d\u00fcnn ausrollen und Kreise ausstechen (12 cm \u00d8). R\u00e4nder rundum mit der Eiermilch bestreichen. Je\u2028 2 TL F\u00fcllung in die Mitte der Kreise geben und zu Halbmonden zusammenklappen. R\u00e4nder mit einer Gabel gut zusammendr\u00fccken. Ich hab das mit meinem Ravioliformer gemacht.<\/p>\n<p class=\"rezeptansichttext\">Empanadillas d\u00fcnn mit Eiermilch bestreichen. Auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitter lauwarm abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p class=\"rezeptansichttext\">Ich hab aus einem Rest Feta, Joghurt, wenig Salz, Pfeffer und einem Schuss Milch, P\u00fcrierstab rein, noch einen Dipp gemacht.<\/p>\n<p class=\"rezeptansichttext\">Quelle: <a href=\"http:\/\/www.essen-und-trinken.de\/rezept\/395156\/empanadillas-mit-erbsen-minz-fuellung.html\" target=\"_blank\">essen &amp; trinken 8\/2015<\/a> (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weil mir schon Beschwerden zu Ohren kamen, dass ich seit Wochen nichts mehr gepostet hab, hier schnell ein Rezept f\u00fcr leckere Teigtaschen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[23,60,97],"class_list":["post-19755","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-erbsen","tag-paprika","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19755","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19755"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19755\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19755"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19755"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19755"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}