{"id":19862,"date":"2015-11-22T15:15:44","date_gmt":"2015-11-22T14:15:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=19862"},"modified":"2015-11-22T15:15:44","modified_gmt":"2015-11-22T14:15:44","slug":"toffee-vanille-und-salzbrezel-schoko-eis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=19862","title":{"rendered":"Toffee-Vanille- und Salzbrezel-Schoko-Eis"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2015\/11\/DSC_1663.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2015\/11\/DSC_1663.jpg\" alt=\"Toffee-Vanille- und Salzbrezel-Schoko-Eis\" width=\"683\" height=\"1024\" \/><\/a><\/p>\n<p>Gerade im Winter, wenn die Eisdielenbesitzer in den S\u00fcden geflogen sind oder f\u00fcr den Winter auf einen Warme-Waffel-mit-Topping-Laden umgestellt haben, braucht man leckere Eisrezepte f\u00fcr zuhause. Das hier funktioniert ganz ohne Eismaschine und erinnert wirklich an Ben &amp; Jerry&#8217;s. W\u00e4re ich geduldiger h\u00e4tte es sogar so aussehen k\u00f6nnen, mit Schokokern und sauber getrennten Sorten. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr ca. 4-5 Portionen:<\/p>\n<p><strong>Toffee-Vanille<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 EL Butter<\/li>\n<li>2 EL Sahne<\/li>\n<li>2 EL brauner Zucker<\/li>\n<li>1 Prise Meersalz<\/li>\n<li>1\/4 Vanilleschote, das Mark<\/li>\n<li>2 EL gezuckerte Kondensmilch (Milchm\u00e4dchen)<\/li>\n<li>120 ml Sahne<\/li>\n<\/ul>\n<p>Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Sahne, den braunen Zucker und Salz hinzugeben. Unter R\u00fchren aufkochen und 2-3 Minuten oder bis die Masse nach hellem Toffee aussieht kochen.<\/p>\n<p>Vom Herd nehmen und einige Minuten abk\u00fchlen lassen, dann das Vanillemark unterr\u00fchren und beiseite stellen bis die Masse Zimmertemperatur hat.<\/p>\n<p>Sahne steif schlagen. Toffeemasse mit der gezuckerten Kondensmilch glatt r\u00fchren und 1\/3 der Sahne unterr\u00fchren, dann den Rest der Sahne vorsichtig unterheben.<\/p>\n<p><strong>Salzbrezel-Schoko<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 EL gezuckerte Kondensmilch (Milchm\u00e4dchen)<\/li>\n<li>50 g Schokolade, Zartbitter oder Vollmilch<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>1 Handvoll Salzbrezeln, grob zerbr\u00f6selt<\/li>\n<li>120 ml Sahne<\/li>\n<\/ul>\n<p>Kondensmilch, Schokolade und 1 Prise Salz \u00fcber dem Wasserbad erw\u00e4rmen bis die Schokolade geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und die Bretzelst\u00fcckchen unterr\u00fchren. Abk\u00fchlen lassen bis die Schokolade nur noch lauwarm ist.<\/p>\n<p>Sahne steif schlagen. Die H\u00e4lfte der Sahne unter die Schokomasse r\u00fchren, dann die restliche Sahne unterheben.<\/p>\n<p>Eismasse schnell nebeneinander in eine Gefrierdose geben (mir war es egal, dass die beiden Sorten ein wenig ineinander gelaufen sind). Wer es sch\u00f6ner haben will und auch auf den Schokokern nicht verzichten m\u00f6chte, schaut ins <a href=\"http:\/\/food52.com\/recipes\/37045-no-churn-ben-jerry-s-style-core-ice-cream\" target=\"_blank\">Originalrezept<\/a>.<\/p>\n<p>Mindestens 5 Stunden einfrieren. Vor dem Servieren ca. 10-15 Minuten antauen lassen, dann l\u00e4sst sich das Eis problemlos l\u00f6ffeln.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/food52.com\/recipes\/37045-no-churn-ben-jerry-s-style-core-ice-cream\" target=\"_blank\">No-Churn Ben &amp; Jerry&#8217;s-Style Core Ice Cream bei Food52<\/a> (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gerade im Winter, wenn die Eisdielenbesitzer in den S\u00fcden geflogen sind oder f\u00fcr den Winter auf einen Warme-Waffel-mit-Topping-Laden umgestellt haben, braucht man leckere Eisrezepte f\u00fcr zuhause. Das hier funktioniert ganz ohne Eismaschine und erinnert wirklich an Ben &amp; Jerry&#8217;s. 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