{"id":19934,"date":"2016-02-04T17:06:41","date_gmt":"2016-02-04T16:06:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=19934"},"modified":"2016-02-04T17:06:41","modified_gmt":"2016-02-04T16:06:41","slug":"safran-pasta-mit-radicchio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=19934","title":{"rendered":"Safran-Pasta mit Radicchio"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2016\/01\/DSC_1972.jpg\" rel=\"attachment wp-att-19926\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2016\/01\/DSC_1972.jpg\" alt=\"Safran-Pasta mit Radicchio\" width=\"686\" height=\"1024\" \/><\/a><\/p>\n<p>Jippie, es ist Karneval. Aber statt bei Regen und fies kaltem Wind auf dem Marktplatz zu feiern, sitze ich gem\u00fctlich zuhause, bin faul und freue mich ein paar Tage frei zu haben. Zeit um endlich nochmal was Leckeres zu posten. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>1 rote Zwiebel<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>5 EL Rosinen<\/li>\n<li>1 D\u00f6schen Safranf\u00e4den (0,1 g)<\/li>\n<li>60 ml Wasser<\/li>\n<li>3 EL Pinienkerne<\/li>\n<li>1 kleine rote Chilischote<\/li>\n<li>6 Stiele glatte Petersilie<\/li>\n<li>etwas Pecorino oder Parmesan<\/li>\n<li>6 getrocknete Tomaten<\/li>\n<li>1 kleiner Radicchio<\/li>\n<li>4 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>300 g kurze Nudeln<\/li>\n<li>1 EL kalte Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zwiebel und Knoblauch fein w\u00fcrfeln. Rosinen und Safran mit 60 ml warmem Wasser in eine Schale geben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun r\u00f6sten. Chili entkernen und fein hacken. Petersilienbl\u00e4tter abzupfen und grob hacken. K\u00e4se fein reiben. Tomaten in feine Streifen schneiden. Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern, quer in d\u00fcnne Streifen schneiden.<\/p>\n<p>Reichlich Wasser in einem Topf aufkochen. Inzwischen \u00d6l in einem breiten flachen Topf erhitzen. Chili, Knoblauch und Zwiebel darin and\u00fcnsten. Salz in das Kochwasser geben und die Nudeln darin bis kurz vor &#8222;al dente&#8220; garen.<\/p>\n<p>Tomaten zur Zwiebelmischung geben und kurz mitd\u00fcnsten. Rosinen mit dem Safranwasser zugeben. Nudeln im Sieb abgie\u00dfen, dabei ca. 250 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser zur Zwiebelmischung geben. Unter h\u00e4ufigem R\u00fchren garen, bis die Fl\u00fcssigkeit fast vollst\u00e4ndig aufgesogen ist und die Nudeln noch bissfest sind.<\/p>\n<p>Die H\u00e4lfte der Petersilie, Radicchio, Pinienkerne und Butter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem K\u00e4se und der restlichen Petersilie bestreuen und servieren.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.essen-und-trinken.de\/rezept\/389205\/safran-pasta-mit-radicchio.html#\" target=\"_blank\">essen &amp; trinken 5\/2015<\/a> (Mengen leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jippie, es ist Karneval. Aber statt bei Regen und fies kaltem Wind auf dem Marktplatz zu feiern, sitze ich gem\u00fctlich zuhause, bin faul und freue mich ein paar Tage frei zu haben. Zeit um endlich nochmal was Leckeres zu posten.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[58,69,97],"class_list":["post-19934","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-nudeln","tag-radicchio","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19934","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19934"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19934\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19934"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19934"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19934"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}