{"id":2381,"date":"2010-04-04T22:23:16","date_gmt":"2010-04-04T20:23:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=2381"},"modified":"2010-04-04T22:23:16","modified_gmt":"2010-04-04T20:23:16","slug":"putenbraten-mit-krauter-senfkruste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=2381","title":{"rendered":"Putenbraten mit Kr\u00e4uter-Senfkruste"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2010\/04\/DSC_6306.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Putenbraten mit Kr\u00e4uter-Senfkruste\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2010\/04\/DSC_6306-1024x685.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Es war mal wieder Zeit f\u00fcr Experimente: Putenbraten aus dem Bratschlauch. In der April-Ausgabe des &#8222;F\u00fcrjedenTag&#8220;-Heftes hatte ich ein Rezept entdeckt, das ich etwas ver\u00e4ndern wollte. Meine Pute sollte auf das Bett aus Staudensellerie und Lauch verzichten und auch ein bisschen kleiner sein. Aber wie im Rezept angegeben, hab ich sch\u00f6n viel Estragon draufgestrichen und musste feststellen, dass Estragon mal echt intensiv schmeckt, zu intensiv. Nee, das wird nicht mein Lieblingskraut! Aber das Fleisch war super, also werde ich n\u00e4chstes Mal einfach andere Kr\u00e4uter nehmen. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>600 g Putenbrust<\/li>\n<li>1 Bund Estragon<\/li>\n<li>1 Bund glatte Petersilie<\/li>\n<li>2 EL Honig<\/li>\n<li>2 EL Dijon-Senf<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>250 ml Cidre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ofen auf 180 \u00b0C vorheizen. Kr\u00e4uter hacken, mit Honig und Senf verr\u00fchren, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Putenbrust damit bestreichen und in den Bratschlauch geben. Das war ein bisschen schwierig, einige der Kr\u00e4uter waren an der Folie gelandet, viele klebten an mir&#8230; Nun den Cidre dazugie\u00dfen und den Bratschlauch zubinden. Auf ein Backblech legen und oben ein paar kleine Schlitze in den Schlauch schneiden, damit der Dampf entweichen kann. 50 Minuten schmoren. (1 kg Putenbrust sollte laut Rezept 1 1\/4 Stunde im Ofen bleiben.)<\/p>\n<p>Ich hab dann noch aus der Fl\u00fcssigkeit im Bratschlauch eine Sauce gemacht, indem ich sie mit einem Schuss Sahne, Salz und Pfeffer nochmal aufgekocht hab.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es war mal wieder Zeit f\u00fcr Experimente: Putenbraten aus dem Bratschlauch. In der April-Ausgabe des &#8222;F\u00fcrjedenTag&#8220;-Heftes hatte ich ein Rezept entdeckt, das ich etwas ver\u00e4ndern wollte. Meine Pute sollte auf das Bett aus Staudensellerie und Lauch verzichten und auch ein bisschen kleiner sein. Aber wie im Rezept angegeben, hab ich sch\u00f6n viel Estragon draufgestrichen und &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=2381\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201ePutenbraten mit Kr\u00e4uter-Senfkruste\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[67],"class_list":["post-2381","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-putenfleisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2381","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2381"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2381\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2381"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}