{"id":3674,"date":"2010-08-27T18:29:17","date_gmt":"2010-08-27T16:29:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=3674"},"modified":"2010-08-27T18:29:17","modified_gmt":"2010-08-27T16:29:17","slug":"schweinegulasch-babi-kecap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=3674","title":{"rendered":"Schweinegulasch Babi Kecap"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2010\/08\/DSC_8632.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Schweinegulasch Babi Kecap\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2010\/08\/DSC_8632.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mein August-Kochheft hat diesmal eine Rubrik Urlaubsk\u00fcche, in der einige meiner Nachmach-Merkzettelchen gelandet sind. Das Schweinefleisch in s\u00fc\u00dfer Sojasauce hab ich als erstes getestet. Beim n\u00e4chsten Mal werde ich kein Schnitzelfleisch nehmen, das war ziemlich hart, aber der Rest war sehr lecker.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>750 g Schweineschnitzelfleisch im St\u00fcck<\/li>\n<li> 1 mittelgro\u00dfe Zwiebel<\/li>\n<li>2\u20133 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>ca. 20 g frischer Ingwer<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>1 kleine Stange Porree (Lauch; ca. 150 g)<\/li>\n<li>30 g ungesalzene Erdnusskerne<\/li>\n<li>3 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>ca. 8 EL s\u00fc\u00dfe Sojaso\u00dfe<\/li>\n<li>ca. 8 EL salzige Sojaso\u00dfe<\/li>\n<li>1 EL brauner Zucker<\/li>\n<li>ca. 1 TL Sambal Oelek<\/li>\n<li>1 TL gemahlener Koriander (weggelassen)<\/li>\n<li>1 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel (weggelassen)<\/li>\n<li>3\u20134 EL Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n<li>1 kleiner Topf Koriander<\/li>\n<\/ul>\n<p>Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sch\u00e4len. Ingwer fein w\u00fcrfeln, mit dem Fleisch mischen und mit wenig Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.<\/p>\n<p>Zwiebel fein w\u00fcrfeln, Knoblauch hacken. Porree putzen, l\u00e4ngs halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Erdn\u00fcsse mahlen oder fein hacken. Zwiebel, Knoblauch Porree, Erdn\u00fcsse, Zitronensaft, Sojaso\u00dfen, Zucker, Sambal Oelek, Koriander und Kreuzk\u00fcmmel gut verr\u00fchren. W\u00fcrzmasse unter das Fleisch mischen und zugedeckt \u00fcber Nacht ziehen lassen.<\/p>\n<p>Fleisch auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. \u00d6l in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, Fleisch darin in 2 Portionen anbraten. Zur\u00fcck in die Pfanne geben, abgetropfte Marinade und ca. 1\/8 Liter Wasser zuf\u00fcgen und das Fleisch 10\u201315 Minuten schmoren. Zwischendurch wenden.<\/p>\n<p>Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Koriander waschen, trocken sch\u00fctteln und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Koriander unter das Gulasch heben und mit dem Reis anrichten. Mit Korianderbl\u00e4ttchen garnieren.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.lecker.de\/rezept\/1269672\/Indonesisches-Schweinegulasch.html\" target=\"_blank\">kochen &amp; genie\u00dfen 8\/2010<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mein August-Kochheft hat diesmal eine Rubrik Urlaubsk\u00fcche, in der einige meiner Nachmach-Merkzettelchen gelandet sind. Das Schweinefleisch in s\u00fc\u00dfer Sojasauce hab ich als erstes getestet. 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