{"id":3901,"date":"2010-09-06T13:56:42","date_gmt":"2010-09-06T11:56:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=3901"},"modified":"2010-09-06T13:56:42","modified_gmt":"2010-09-06T11:56:42","slug":"butterstangen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=3901","title":{"rendered":"Butterstangen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2010\/09\/DSC_9617.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Butterstangen\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2010\/09\/DSC_9617.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>So Urlaub ist doch was Sch\u00f6nes&#8230; Um die Zeit, wenn ich normalerweise Mittagspause h\u00e4tte, selbstgebackene Br\u00f6tchen fr\u00fchst\u00fccken und daran denken, dass die anderen jetzt arbeiten m\u00fcssen, haaach \ud83d\ude42<!--more--><\/p>\n<p>Im <a href=\"http:\/\/kuriositaetenladen.blogspot.com\/2009\/06\/mohn-und-sesamstangen.html\" target=\"_blank\">Rezept vom kleinen Kuriosit\u00e4tenladen<\/a> waren die Stangen mit Mohn und Sesam bestreut, was ja beides nicht so mein Favorit ist, also hab ich das einfach weggelassen. Auch an die Gehzeiten hab ich mich nicht ganz so strikt gehalten, weil ich schon ziemlich hungrig war. War anscheinend nicht schlimm, weil sie trotzdem super geworden sind. Ganz fluffig innen und ein kleines bisschen Buttergeschmack dabei, hmmm.<\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 8 Br\u00f6tchen:<\/p>\n<p>Vorteig<\/p>\n<ul>\n<li>150 g Weizenmehl Type 1050<\/li>\n<li>1\/2 W\u00fcrfel Hefe<\/li>\n<li>135 ml Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<p>Hauptteig<\/p>\n<ul>\n<li>350 g normales Weizenmehl<\/li>\n<li>5 g Salz<\/li>\n<li>160 ml Wasser<\/li>\n<li>30 g Butter<\/li>\n<li>Vorteig<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>1 Eigelb und 3 EL Milch zum Bestreichen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Hefe mit Mehl und Wasser zu einem Vorteig verr\u00fchren und ca. 30 Minuten stehen lassen.<br \/>\nDen Vorteig mit den restlichen Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten, bis sich der Teig vom Sch\u00fcsselrand zu l\u00f6sen beginnt. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n<p>Den Teig in 8 Portionen teilen langrollen und mit etwas Wasser bestreichen. Fest aufrollen. Die Stangen dann mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen. Abgedeckt ca. 30-45 Minuten gehen lassen, bis die Teiglinge ihr Volumen deutlich vergr\u00f6\u00dfert haben.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 240\u00b0C vorheizen und die Stangen ca. 10 Minuten anbacken, dann die Ofent\u00fcr kurz \u00f6ffnen und Dampf ablassen. Temperatur reduzieren auf ca. 200\u00b0C und weitere 10 Minuten backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>So Urlaub ist doch was Sch\u00f6nes&#8230; Um die Zeit, wenn ich normalerweise Mittagspause h\u00e4tte, selbstgebackene Br\u00f6tchen fr\u00fchst\u00fccken und daran denken, dass die anderen jetzt arbeiten m\u00fcssen, haaach \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[18],"class_list":["post-3901","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-brot"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3901","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3901"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3901\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3901"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3901"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3901"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}