{"id":4064,"date":"2010-10-07T21:14:07","date_gmt":"2010-10-07T19:14:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=4064"},"modified":"2010-10-07T21:14:07","modified_gmt":"2010-10-07T19:14:07","slug":"warmer-orzo-salat-mit-roter-bete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=4064","title":{"rendered":"Warmer Orzo-Salat mit roter Bete"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2010\/10\/DSC_00101.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Warmer Orzo-Salat mit roter Bete\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2010\/10\/DSC_00101.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>F\u00fcr dieses Essen war ich zwei Tage lang einkaufen. Zuerst war ich \u00fcberall erfolglos auf der Suche nach roter Bete mit Bl\u00e4ttern dran. Der nette t\u00fcrkische Gem\u00fcsemann wollte mich sogar anrufen, wenn er mal ausnahmsweise welche kriegt. Habe dann im Internet nachgelesen, dass Mangold und rote Bete eh fr\u00fcher mal dasselbe waren und beschlossen bl\u00e4tterlose rote Bete und Mangoldbl\u00e4tter zu kaufen. Also, alles gekauft und dann zuhause festgestellt, dass die Orzo-Nudeln nicht mehr reichen, grrrrrr! Aber heute hatte ich alles komplett, sogar Einmalhandschuhe zum rote Bete schnippseln, und konnte loslegen. Und es war richtig richtig lecker und dazu auch noch echt h\u00fcbsch anzusehen. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>350 g rote Bete mit Bl\u00e4ttern (oder halt nur die Knollen und ein paar Bl\u00e4tter Mangold)<\/li>\n<li>ein paar Pinienkerne<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1\/2 rote Zwiebel<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>250 g Orzo (reisf\u00f6rmige Nudeln)<\/li>\n<li>80 g Feta<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pinienkerne kurz in einer Pfanne anr\u00f6sten und beiseite stellen. Rote Bete sch\u00e4len und in mundgerechte St\u00fccke schneiden. Die Bl\u00e4tter gut waschen und, ebenso wie die Zwiebel, in Streifen schneiden.<\/p>\n<p>Die rote Bete ca. 12 Minuten in Salzwasser kochen, mit einem Schauml\u00f6ffel herausnehmen, so dass das gef\u00e4rbte Wasser zum Kochen der Nudeln verwendet werden kann. Das Wasser erneut aufkochen und die Orzo-Nudeln hineingeben.<\/p>\n<p>In der Zeit, in der die Nudeln kochen, Zwiebelstreifen in einer gro\u00dfen Pfanne and\u00fcnsten bis sie glasig sind (ca. 10 Minuten), den Knoblauch hinzupressen und dann die Bl\u00e4tter 5 Minuten mitd\u00fcnsten. Die rote Bete dazugeben und noch einmal erw\u00e4rmen, dann die Nudeln und Pinienkerne untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit zerkr\u00fcmeltem Feta bestreuen.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.theparsleythief.com\/2010\/09\/warm-orzo-salad-with-beets-greens.html\" target=\"_blank\">the parsley thief<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr dieses Essen war ich zwei Tage lang einkaufen. 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