{"id":4410,"date":"2010-11-07T20:34:43","date_gmt":"2010-11-07T19:34:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=4410"},"modified":"2024-05-03T05:13:15","modified_gmt":"2024-05-03T05:13:15","slug":"gulasch-mit-semmelknodeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=4410","title":{"rendered":"Gulasch mit Semmelkn\u00f6deln"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2010\/11\/DSC_1075.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Gulasch mit Semmelkn\u00f6deln\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2010\/11\/DSC_1075.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Eigentlich ist Herbst gar nicht so doof, da kann ich endlich meinen <a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=1285\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">t\u00fcrkisen Supertopf<\/a> wieder aktivieren. Diesmal wollte ich Edelgulasch vom Hirsch machen, allerdings ohne Edel und ohne Hirsch \ud83d\ude09 Mir gings da eher um das Selbermachen der Kn\u00f6del, mein allererster Versuch! Nach dem Schupfnudeldesaster neulich, war ich seelisch schon auf sich im Wasser aufl\u00f6sende Kn\u00f6del vorbereitet, doch es hat super geklappt. Die gekauften sind etwas formsch\u00f6ner, aber geschmeckt haben sie echt fast genauso. Das Gulasch war aber auch gut! Obwohl mein Hirsch ein Schwein war, hab ich die Preiselbeeren nicht weggelassen und ich glaub die haben das Ganze auch so lecker gemacht.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen (mit Gulaschresten f\u00fcr den n\u00e4chsten Tag):<\/p>\n<ul>\n<li>500 g Schweinegulasch<\/li>\n<li>150 g Champignons<\/li>\n<li>3 Schalotten<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>2 EL Mehl<\/li>\n<li>1\/4 l trockener Rotwein<\/li>\n<li>1\/2 l Br\u00fche<\/li>\n<li>3 Br\u00f6tchen vom Vortag<\/li>\n<li>1\/8 l Milch<\/li>\n<li>1,5 Eier (ich hab das Rezept halbiert, deshalb die krumme Zahl. Habe 2 Eier verquirlt und 1\/4 \u00fcbergelassen.)<\/li>\n<li>etwas Thymian<\/li>\n<li>4 EL Wildpreiselbeeren aus dem Glas<\/li>\n<li>100 g Schlagsahne<\/li>\n<\/ul>\n<p>Champignons s\u00e4ubern und je nach Gr\u00f6\u00dfe vierteln. 2 Schalotten in Streifen schneiden.<\/p>\n<p>Etwas \u00d6l im Br\u00e4ter erhitzen und die Champignons 3-4 Minuten braten, dann wieder herausnehmen. Gulasch bei starker Hitze anbraten, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und zum Schluss die Zwiebelstreifen dazugeben.\u00a0 Tomatenmark einr\u00fchren, mit Mehl best\u00e4uben und alles kurz anschwitzen. Rotwein und Br\u00fchre dazugie\u00dfen und zugedeckt bei schwacher Hitze 2 Stunden schmoren.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Kn\u00f6del die Br\u00f6tchen w\u00fcrfeln. Die Milch erhitzen und \u00fcber die Br\u00f6tchenw\u00fcrfel geben, 30 Minuten ziehen lassen. Die \u00fcbrige Schalotte fein w\u00fcrfeln und glasig d\u00fcnsten. Dann Zwiebel, Thymianbl\u00e4ttchen, Ei, Salz und Pfeffer zu den Br\u00f6tchen geben. Alles gut verkneten und 5 kleine Kn\u00f6del formen.<\/p>\n<p>30 Minuten vor Ende der Garzeit des Gulaschs die Champignons und 2 EL Wildpreiselbeeren unterr\u00fchren. In einem weiten Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Kn\u00f6del darin 15 Minuten gar ziehen lassen.<\/p>\n<p>Die Sahne halbsteif schlagen und 2 EL Preiselbeeren locker unterheben.<\/p>\n<p>Kn\u00f6del gut abtropfen lassen, Gulasch noch einmal abschmecken. Dann Kn\u00f6del und Gulasch mit einem Klecks Preiselbeersahne servieren.<\/p>\n<p>Quelle: Lecker 10\/10 (stark ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eigentlich ist Herbst gar nicht so doof, da kann ich endlich meinen t\u00fcrkisen Supertopf wieder aktivieren. Diesmal wollte ich Edelgulasch vom Hirsch machen, allerdings ohne Edel und ohne Hirsch \ud83d\ude09 Mir gings da eher um das Selbermachen der Kn\u00f6del, mein allererster Versuch! 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