{"id":4955,"date":"2011-01-09T17:05:09","date_gmt":"2011-01-09T16:05:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=4955"},"modified":"2011-01-09T17:05:09","modified_gmt":"2011-01-09T16:05:09","slug":"kurbisbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=4955","title":{"rendered":"K\u00fcrbisbrot"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/01\/DSC_2891.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Kuerbisbrot\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/01\/DSC_2891.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dieses K\u00fcrbisbrot hab ich gestern bei der &#8222;Nachbescherung&#8220; geschenkt bekommen. Gebacken hats die Carina, aber weil es sehr sehr lecker (und dazu noch aus meinem K\u00fcrbis-Buch ist), erlaube ich mir ein Foto davon zu ver\u00f6ffentlichen. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g Hokkaidok\u00fcrbis (ungeputzt ca. 250 g)<\/li>\n<li>75 g K\u00fcrbiskerne<\/li>\n<li>200 g Weizenmehl<\/li>\n<li>30 g Zucker<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen Trockenhefe<\/li>\n<li>70 g Kefir<\/li>\n<li>250 &#8211; 300 g Dinkelmehl (Type 670)<\/li>\n<li>3 EL K\u00fcrbiskerne f\u00fcr Dr\u00fcber<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den K\u00fcrbis entkernen, sch\u00e4len und mit der K\u00fcchenreibe grob raspeln. Die K\u00fcrbiskerne in einer trockenen Pfanne leicht anr\u00f6sten. K\u00fcrbisraspel und K\u00fcrbiskerne mit Weizenmehl, Zucker, Salz und der Trockenhefe vermischen.<\/p>\n<p>50 g Kefir und 150 ml warmes Wasser dazugeben. Zu einem klebrigen Vorteig verkneten. So viel Dinkelmehl einarbeiten, bis ein gescmeidiger, knetbarer Teig entstanden ist, der nicht mehr klebt. Gr\u00fcndlich durchkneten, zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n<p>Die Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig hineinf\u00fcllen und mit einem scharfen Messer l\u00e4ngs einritzen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200\u00b0C vorheizen. Den Brotlaib mit dem restlichen Kefir bestreichen und mit den Kernen bestreuen. Im Backofen ca. 45 Minuten backen, nach 10 Minuten die Temperatur um 20\u00b0C reduzieren. Das fertige Brot in der Form etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Quelle: K\u00fcrbis (GU)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses K\u00fcrbisbrot hab ich gestern bei der &#8222;Nachbescherung&#8220; geschenkt bekommen. Gebacken hats die Carina, aber weil es sehr sehr lecker (und dazu noch aus meinem K\u00fcrbis-Buch ist), erlaube ich mir ein Foto davon zu ver\u00f6ffentlichen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[18,45],"class_list":["post-4955","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-brot","tag-kurbis"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4955"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4955\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}