{"id":4959,"date":"2011-02-02T21:34:38","date_gmt":"2011-02-02T20:34:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=4959"},"modified":"2024-05-03T05:13:15","modified_gmt":"2024-05-03T05:13:15","slug":"karamell-mit-meersalz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=4959","title":{"rendered":"Karamell mit Meersalz"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/01\/DSC_2802.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Karamell mit Meersalz\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/01\/DSC_2802.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Falls mal jemand ein Zuckerthermometer braucht, ich hab jetzt eins und brauche es nicht wirklich t\u00e4glich&#8230; F\u00fcrs Karamell hab ich das Ding eine halbe Ewigkeit angestarrt. Hatte vorher gedacht, dass ich mich im Rezept verlesen habe. &#8222;Das soll echt eine Dreiviertelstunde dauern bis 121\u00b0C erreicht sind?!&#8220; Das Rezept stimmte&#8230;.. Aber Hurra, am Ende hatte ich so richtige Plombenzieher. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr eine Form von 20 x 20 cm:<\/p>\n<ul>\n<li>300 ml Sahne<\/li>\n<li>240 ml Zucker<\/li>\n<li>6 EL heller Sirup (z. B. Grafschafter)<\/li>\n<li>3 EL Honig<\/li>\n<li>7 EL Butter<\/li>\n<li>etwas Meersalz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Form mit Backpapier auslegen.<\/p>\n<p>Alle Zutaten bis auf die Butter in einen gro\u00dfen Topf geben und erhitzen, immer wieder r\u00fchren, damit sich der Zucker aufl\u00f6st. Aufkochen und das Thermometer am Topfrand befestigen. Dann ohne R\u00fchren solange auf mittlerer Hitze kochen lassen bis 121\u00b0C erreicht sind. Das dauert tats\u00e4chlich ca. eine Dreiviertelstunde. Dann vom Herd nehmen und die Butter mit einem Holzl\u00f6ffel einr\u00fchren. Gut r\u00fchren, bis sich die Butter sch\u00f6n mit dem Restkaramell verbindet.<\/p>\n<p>Sofort in die Form gie\u00dfen (und mit Meersalz bestreuen). Abk\u00fchlen lassen und sp\u00e4ter mit einem scharfen Messer in St\u00fccke schneiden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Falls mal jemand ein Zuckerthermometer braucht, ich hab jetzt eins und brauche es nicht wirklich t\u00e4glich&#8230; F\u00fcrs Karamell hab ich das Ding eine halbe Ewigkeit angestarrt. Hatte vorher gedacht, dass ich mich im Rezept verlesen habe. &#8222;Das soll echt eine Dreiviertelstunde dauern bis 121\u00b0C erreicht sind?!&#8220; Das Rezept stimmte&#8230;.. Aber Hurra, am Ende hatte ich &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=4959\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eKaramell mit Meersalz\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[21],"class_list":["post-4959","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-dessert"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4959"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20279,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4959\/revisions\/20279"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4959"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4959"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}