{"id":5112,"date":"2011-01-19T22:41:20","date_gmt":"2011-01-19T21:41:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=5112"},"modified":"2011-01-19T22:41:20","modified_gmt":"2011-01-19T21:41:20","slug":"fatayer-mit-mangold","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=5112","title":{"rendered":"Fatayer mit Mangold"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/01\/DSC_3153.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Fatayer mit Mangold\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/01\/DSC_3153.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>&#8222;Zu trocken und zu mangoldig&#8230;..&#8220; lautete die Kritik. Egal, so gabs mehr f\u00fcr mich \ud83d\ude42 Ich fand den Teig n\u00e4mlich toll fluffig und die F\u00fcllung mit Mangold super!<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<div>\n<div>Zutaten<\/div>\n<ul>\n<li>350 g Mehl<\/li>\n<li>1\/4 W\u00fcrfel Hefe<\/li>\n<li>2 TL Zucker<\/li>\n<li>200 ml Wasser<\/li>\n<li>1\/2 TL Salz<\/li>\n<li>Mehl zum Ausrollen<\/li>\n<li>50 g Pinienkerne<\/li>\n<li>1 Schalotte<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>300 g Mangoldbl\u00e4tter<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 EL Butter<\/li>\n<li>50 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>2 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>1 EL Creme fraiche und 1 Eigelb zum Bestreichen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Aus Mehl, Hefe, Zucker, 200 ml warmem Wasser und Salz einen glatten Teig kneten. Wenn er noch zu sehr klebt, noch etwas Mehl unterkneten. An einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.<br \/>\nInzwischen f\u00fcr die F\u00fcllung die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht anr\u00f6sten. Schalotte und Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken. Mangold waschen, trockensch\u00fctteln und fein hacken. Mit der Schalotte in \u00d6l und Butter in einer hei\u00dfen Pfanne ca. 5 Min. braten. Knoblauch, Gem\u00fcsebr\u00fche und Zitronensaft hinzuf\u00fcgen. Fl\u00fcssigkeit verkochen lassen, Pinienkerne unterheben, die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br \/>\nBackofen auf 200\u00b0 (Umluft 180\u00b0) vorheizen. Creme fraiche mit Eigelb verquirlen. Auf einer bemehlten Fl\u00e4che aus dem Teig pflaumengro\u00dfe St\u00fccke zu Kreisen von 10-12 cm \u00d8 ausrollen. 1 geh\u00e4uften EL Mangoldf\u00fcllung auf die Kreise geben. Die R\u00e4nder mit Eigelbmasse bestreichen. Dabei etwa ein Drittel Eigelbmasse \u00fcbrig lassen.<br \/>\nDie Teigr\u00e4nder von drei Seiten so nach innen klappen, dass ein Dreieck entsteht. In der Mitte eine kleine \u00d6ffnung lassen. Die Teigt\u00e4schchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, weitere 5 Min. gehen lassen. Mit der \u00fcbrigen Eigelbmasse bestreichen und im hei\u00dfen Ofen (Mitte) ca. 15 Min. backen, bis die Dreiecke gut gebr\u00e4unt sind.<\/p>\n<p>Quelle: leicht ver\u00e4ndert nach <a href=\"http:\/\/www.kuechengoetter.de\/rezepte\/Kleingebaeck\/Fatayer-mit-Mangold-178624.html\" target=\"_blank\">Antipasti und Tapas (GU)<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8222;Zu trocken und zu mangoldig&#8230;..&#8220; lautete die Kritik. Egal, so gabs mehr f\u00fcr mich \ud83d\ude42 Ich fand den Teig n\u00e4mlich toll fluffig und die F\u00fcllung mit Mangold super!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[51,97],"class_list":["post-5112","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-mangold","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5112"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5112\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}