{"id":5357,"date":"2011-02-06T17:19:30","date_gmt":"2011-02-06T16:19:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=5357"},"modified":"2024-05-03T05:13:31","modified_gmt":"2024-05-03T05:13:31","slug":"normale-brotchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=5357","title":{"rendered":"Normale Br\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/02\/DSC_3483.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Broetchen\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/02\/DSC_3483.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Heute Morgen hats ein wenig l\u00e4nger gedauert, bis es Fr\u00fchst\u00fcck gab. Ich wollte n\u00e4mlich die ganz normalen hellen Br\u00f6tchen vom B\u00e4cker nachbacken und habe mich streng ans Rezept gehalten (Vorteig, endg\u00fcltiger Teig, gehen lassen&#8230;). Es kam der Hinweis, dass richtige B\u00e4cker deshalb auch um 5 anfangen zu backen und nicht erst um 10, pf\u00f6\u00f6\u00f6h \ud83d\ude09 Ich h\u00e4tte sie vielleicht ein kleines bisschen fr\u00fcher rausholen sollen und an meiner Formtechnik muss ich auch noch was arbeiten, aber ansonsten waren sie echt wie das Original.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 8 Br\u00f6tchen:<\/p>\n<p><strong>Vorteig<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>125 g Mehl<\/li>\n<li>150 g Wasser<\/li>\n<li>5 g Hefe<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zutaten vermischen und abgedeckt (\u00fcber Nacht) im K\u00fchlschrank gehen lassen (10 -12 Stunden).<\/p>\n<p><strong>Endg\u00fcltiger Teig<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Vorteig<\/li>\n<li>375 g Mehl<\/li>\n<li>150 g Wasser<\/li>\n<li>4 g Hefe<\/li>\n<li>7 g Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alle Zutaten zusammenkneten und 1-2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Br\u00f6tchen formen und den Backofen anschlie\u00dfend auf 250\u00b0C vorheizen. Wenn der Ofen die Temperatur erreicht hat, Br\u00f6tchen auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heute Morgen hats ein wenig l\u00e4nger gedauert, bis es Fr\u00fchst\u00fcck gab. Ich wollte n\u00e4mlich die ganz normalen hellen Br\u00f6tchen vom B\u00e4cker nachbacken und habe mich streng ans Rezept gehalten (Vorteig, endg\u00fcltiger Teig, gehen lassen&#8230;). Es kam der Hinweis, dass richtige B\u00e4cker deshalb auch um 5 anfangen zu backen und nicht erst um 10, pf\u00f6\u00f6\u00f6h \ud83d\ude09 &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=5357\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eNormale Br\u00f6tchen\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[18],"class_list":["post-5357","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-brot"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5357","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5357"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5357\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20283,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5357\/revisions\/20283"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}