{"id":5667,"date":"2011-03-11T21:24:04","date_gmt":"2011-03-11T20:24:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=5667"},"modified":"2011-03-11T21:24:04","modified_gmt":"2011-03-11T20:24:04","slug":"linsensuppe-mit-orange-und-ingwer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=5667","title":{"rendered":"Linsensuppe mit Orange und Ingwer"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/02\/DSC_4112.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Linsensuppe mit Orange und Ingwer\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/02\/DSC_4112.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>In soooo vielen Foodblogs hab ich was \u00fcber &#8222;Die neue vegetarische K\u00fcche&#8220; von Maria Elia gelesen, und schwupps, hatte ich das Buch auch gekauft. Hab als erstes die Linsensuppe ausprobiert, einfach weil ich alle Zutaten daf\u00fcr da hatte. Die war schon mal ganz lecker, aber Linsensuppe ohne Orange mag ich noch was lieber&#8230;<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>250 g rote Linsen<\/li>\n<li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 Zwiebel. fein gehackt<\/li>\n<li>1 Selleriestange, fein gehackt<\/li>\n<li>1 Karotte, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>1 frische rote Chili, entkernt und fein gehackt<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen, fein gehackt<\/li>\n<li>50 g Ingwerwurzel, gesch\u00e4lt und fein gehackt\/gerieben<\/li>\n<li>4 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>je 1\/4 TL gemahlener Kurkuma und Paprikapulver<\/li>\n<li>1 Prise Cayennepfeffer<\/li>\n<li>2 Gem\u00fcsebr\u00fchw\u00fcrfel<\/li>\n<li>1,5 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>2 Zimtstangen<\/li>\n<li>2 Orangen<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>4 EL griechischer Joghurt<\/li>\n<li>Minzebl\u00e4tter zum Garnieren<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Linsen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. In ein feines Sieb abgie\u00dfen und mit kaltem Wasser absp\u00fclen. (Warum macht man das? Den Schritt hab ich ausgelassen.)<br \/>\nDas Oliven\u00f6l in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Karotte, Chili, Knoblauch und Ingwer zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Die Gew\u00fcrze zuf\u00fcgen und weitere 2 Minuten mitbraten. Linsen, Br\u00fchw\u00fcrfel, Tomatenmark, Zimtstangen und 750 ml Wasser zugeben. Die Schale einer Orange fein abreiben. Dann von beiden Orangen Stiel- und Bl\u00fctenansatz abschneiden, die \u00fcbrige Schale entfernen, das Fruchtfleisch in kleine St\u00fccke schneiden und mit der abgeriebenen Schale zur Suppe geben.<br \/>\nDie Suppe aufkochen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem R\u00fchren 30 Minuten k\u00f6cheln lassen. Bei Bedarf Wasser nachgie\u00dfen, damit die Mischung fl\u00fcssig genug bleibt. Wenn die Linsen gar sind, die Zimtstangen herausnehmen und wegwerfen. Die Suppe mit einem P\u00fcrierstab grob p\u00fcrieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit Joghurt und Minzebl\u00e4ttern garnieren.<\/p>\n<p>Quelle: Maria Elia, Die neue vegetarische K\u00fcche<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In soooo vielen Foodblogs hab ich was \u00fcber &#8222;Die neue vegetarische K\u00fcche&#8220; von Maria Elia gelesen, und schwupps, hatte ich das Buch auch gekauft. Hab als erstes die Linsensuppe ausprobiert, einfach weil ich alle Zutaten daf\u00fcr da hatte. 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