{"id":6200,"date":"2011-03-29T21:19:57","date_gmt":"2011-03-29T19:19:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=6200"},"modified":"2011-03-29T21:19:57","modified_gmt":"2011-03-29T19:19:57","slug":"italienischer-nudelsalat-mit-spargel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=6200","title":{"rendered":"Italienischer Nudelsalat mit Spargel"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/03\/DSC_5014.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Italienischer Nudelsalat mit Spargel\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/03\/DSC_5014.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>&#8230; und Ciabatta-Croutons, so sein voller Titel. Schon wieder ein richtig guter Nudelsalat, diesmal italienisch statt <a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=5862\" target=\"_blank\">spanisch<\/a>. Vielleicht sollte ich mir mal ein paar Rezepte f\u00fcr die richtige Nudelsalatzeit im Sommer aufsparen?!<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Zwiebel (weggelassen)<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>50 g Parmesan<\/li>\n<li>4 EL Wei\u00dfweinessig<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Zucker<\/li>\n<li>6 EL gutes Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>ca. 450 g gekochte Penne (= 250 g ungekochte Nudeln)<\/li>\n<li>200 g Ciabatta<\/li>\n<li>500 g gr\u00fcner Spargel<\/li>\n<li>30 g Radieschensprossen (bei mir Rucolasprossen)<\/li>\n<li>100 g getrocknete Soft-Tomaten<\/li>\n<li>100 g schwarze Oliven (weggelassen)<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die Vinaigrette (Zwiebel und) Knoblauch sch\u00e4len, sehr fein w\u00fcrfeln. Parmesan fein reiben. Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker w\u00fcrzen. 4 EL \u00d6l darunterschlagen. (Zwiebel,) Knoblauch und Parmesan unterr\u00fchren. Die gekochten Penne unterheben.<\/p>\n<p>Brot grob w\u00fcrfeln. 2 EL \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen. Brotw\u00fcrfel darin rundherum ca. 5 Minuten godbraun r\u00f6sten. Herausnehmen und unter die Penne heben. (Ich hab sie noch ein klein wenig gesalzen und erst auf dem Teller untergemischt, weil ich sie auf jeden Fall noch knusprig haben wollte.)<\/p>\n<p>Inzwischen Spargel waschen und holzige Enden gro\u00dfz\u00fcgig abschneiden. Die Spargelstangen l\u00e4ngs halbieren, dann in 3-5 cm lange St\u00fccke schneiden. In Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 3 Minuten garen. Abgie\u00dfen, kalt abschrecken.<\/p>\n<p>Sprossen verlesen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten klein schneiden. Spargel, Sprossen, Tomaten (und Oliven) unter die Penne mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.<\/p>\n<p>Quelle: LECKER 04\/11<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8230; und Ciabatta-Croutons, so sein voller Titel. Schon wieder ein richtig guter Nudelsalat, diesmal italienisch statt spanisch. Vielleicht sollte ich mir mal ein paar Rezepte f\u00fcr die richtige Nudelsalatzeit im Sommer aufsparen?!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[58,79,85,97],"class_list":["post-6200","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-nudeln","tag-salat","tag-spargel","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6200"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6200\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}