{"id":6325,"date":"2011-04-10T23:21:23","date_gmt":"2011-04-10T21:21:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=6325"},"modified":"2024-05-03T05:13:31","modified_gmt":"2024-05-03T05:13:31","slug":"amaretto-kirsch-kuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=6325","title":{"rendered":"Amaretto-Kirsch-Kuchen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/04\/DSC_5184.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Amaretto-Kirsch-Kuchen\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/04\/DSC_5184.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Hallo Carina, da unten im S\u00fcden, ich hab den Amaretto-Kirsch-Kuchen jetzt auch gebacken. Sogar mit Creme drauf, weils ein Besuchskuchen war. Geschmeckt hat er prima, nur leider war meiner in der Mitte noch was patschig. Und dabei hab ich sogar reingepiekst und ihn f\u00fcr gut befunden&#8230;.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 1 Springform:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Glas Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht)<\/li>\n<li>200 g Mehl<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>1\/2 P\u00e4ckchen Backpulver<\/li>\n<li>125 g Butter<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>3 Eier; zimmerwarm<\/li>\n<li>1 Msp. Gemahlene Vanille<\/li>\n<li>40 g Mandelbl\u00e4ttchen (weggelassen)<\/li>\n<li>3 EL Amaretto<\/li>\n<li>75 g Amarettini<\/li>\n<li>3 Bl\u00e4tter Gelatine<\/li>\n<li>60 g Puderzucker<\/li>\n<li>2 Eigelb (durch 100 ml Sahne ersetzt)<\/li>\n<li>150 g Mascarpone<\/li>\n<li>40 ml Amaretto<\/li>\n<li>100 g Sahne<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Backofen auf 165\u00b0C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) buttern und mit Semmelbr\u00f6seln ausstreuen.<\/p>\n<p>Die Kirschen in ein Sieb sch\u00fctten und gut abtropfen lassen. Mehl, Salz und Backpulver mischen und sieben.<\/p>\n<p>Die Butter mit den R\u00fchrbesen des Handr\u00fchrger\u00e4ts schaumig schlagen, den Zucker und die Vanille dazugeben und weiterr\u00fchren. Die Eier nacheinander gut untermischen. Jedes Ei sollte mindestens 30 Sekunden eingeschlagen werden.<\/p>\n<p>Mandelbl\u00e4ttchen und Amaretto zuf\u00fcgen und kurz unterr\u00fchren. Die Mehlmischung mit einem Schneebesen z\u00fcgig einarbeiten. Dann die unzerkleinerten Amarettini und anschlie\u00dfend die Kirschen mit einem Teigschaber unterheben.<\/p>\n<p>Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Auf einem Rost ausk\u00fchlen lassen. Dann den Formrand abnehmen, einen Streifen Backpapier in den Rand legen, diesen wieder um den Kuchen schlie\u00dfen.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Creme die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Puderzucker und Eigelbe mit den R\u00fchrbesen des Handr\u00fchrger\u00e4tes auf h\u00f6chster Stufe schaumig schlagen. Den Mascarpone zugeben und auf niedriger Stufe glatt r\u00fchren.<\/p>\n<p>Den Amaretto in einem kleinen Topf (oder in der Mikrowelle) erhitzen (nicht kochen), vom Herd nehmen und die ausgedr\u00fcckte Gelatine darin aufl\u00f6sen. Die Gelatinemischung unter R\u00fchren in die Creme geben, Creme kalt stellen.<\/p>\n<p>Die Sahne steif schlagen. Sobald die Amarettocreme beginnt zu gelieren, die Sahne unterziehen und die Creme auf dem erkalteten Kuchen glatt streichen. Den Kuchen in der Form kalt stellen.<\/p>\n<p>Zum Servieren Formrand abnehmen, das Papier abziehen und den Kuchen auf eine Tortenplatte gleiten lassen.<\/p>\n<p>Quelle: Chili und Ciabatta<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hallo Carina, da unten im S\u00fcden, ich hab den Amaretto-Kirsch-Kuchen jetzt auch gebacken. Sogar mit Creme drauf, weils ein Besuchskuchen war. Geschmeckt hat er prima, nur leider war meiner in der Mitte noch was patschig. 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