{"id":6343,"date":"2011-04-11T21:29:15","date_gmt":"2011-04-11T19:29:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=6343"},"modified":"2024-05-03T05:13:31","modified_gmt":"2024-05-03T05:13:31","slug":"birnen-in-safran-vanille-sirup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=6343","title":{"rendered":"Birnen in Safran-Vanille-Sirup"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/04\/DSC_5130.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenhoch\" title=\"Birnen in Safran-Vanille-Sirup\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/04\/DSC_5130.jpg\" width=\"286\" height=\"433\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sooooooo lecker, noch toller als Birne Helene!! Und so h\u00fcbsch anzusehen mit der gelben Farbe und den Vanillep\u00fcnktchen&#8230; Wenn ich einen Birnbaum h\u00e4tte und ganz viel Platz, w\u00fcrde ich mir davon einen riesigen Vorrat anlegen.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4-6 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>250 g Zucker<\/li>\n<li>1 Vanilleschote<\/li>\n<li>1 Limette<\/li>\n<li>etwa 1\/2 TL Safranf\u00e4den<\/li>\n<li>6 festere Birnen (ich hatte 4 gro\u00dfe)<\/li>\n<li>Vanille-Eiscreme<\/li>\n<\/ul>\n<p>600 ml Wasser und den Zucker unter gelegentlichem R\u00fchren bei starker Hitze in einem weiten Topf zum Kochen bringen. Dann die Hitze zur\u00fccknehmen, so dass der Sirup nur noch leicht k\u00f6chelt. Die Vanilleschote der L\u00e4nge nach aufschneiden, Mark mit dem Messer herauskratzen und samt Schote zum Zuckersirup geben. Limette auspressen und den Saft sowie die Safranf\u00e4den ebenfalls zugeben.<\/p>\n<p>Die Birnen entweder halbieren oder vierteln, dann entkernen und sch\u00e4len, zum Sirup geben. Abgedeckt darin je nach Gr\u00f6\u00dfe in bis zu 30 Minuten weich k\u00f6cheln lassen, dabei die einzelnen Birnenst\u00fccke ab und zu behutsam mit zwei L\u00f6ffeln umdrehen. Sie sind fertig, wenn man beim Hineinstechen mit der Messerspitze kaum noch Widerstand sp\u00fcrt (sie sollen aber auch nicht zerfallen).<\/p>\n<p>Birnenst\u00fccke vorsichtig in ein hohes Gef\u00e4\u00df geben (Einmachgl\u00e4ser eignen sich gut) und mit dem Sirup \u00fcbergie\u00dfen, bis alle Fr\u00fcchte bedeckt sind. Abk\u00fchlen lassen, dann abgedeckt im K\u00fchlschrank mindestens \u00fcber Nacht durchziehen lassen &#8211; erst dann nehmen sie die sonnengelbe Farbe des Safrans richtig gut an. Je l\u00e4nger man die Birnen im Safran-Vanille-Sirup ziehen l\u00e4sst, desto ausgepr\u00e4gter wird ihr unbeschreibliches Aroma (weshalb es sich auch immer lohnt, gleich mehr davon zuzubereiten!). Die Birnen mit Vanille-Eiscreme servieren und ein wenig Sirup dar\u00fcbertr\u00e4ufeln.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.kuechengoetter.de\/rezepte\/verschiedenes\/Birnen-in-Safran-Vanille-Sirup-182219.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nicole Stich, Delicious Days<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sooooooo lecker, noch toller als Birne Helene!! Und so h\u00fcbsch anzusehen mit der gelben Farbe und den Vanillep\u00fcnktchen&#8230; Wenn ich einen Birnbaum h\u00e4tte und ganz viel Platz, w\u00fcrde ich mir davon einen riesigen Vorrat anlegen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[13,21],"class_list":["post-6343","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-birnen","tag-dessert"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6343","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6343"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6343\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20289,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6343\/revisions\/20289"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6343"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6343"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}