{"id":6507,"date":"2011-04-24T22:35:00","date_gmt":"2011-04-24T20:35:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=6507"},"modified":"2011-04-24T22:35:00","modified_gmt":"2011-04-24T20:35:00","slug":"spicy-asia-spargel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=6507","title":{"rendered":"Spicy Asia-Spargel"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/04\/DSC_5435.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Spicy Asia-Spargel\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/04\/DSC_5435.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Fr\u00fcher fand ichs ja beinahe schon eklig nur auf der <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Nieders%C3%A4chsische_Spargelstra%C3%9Fe\" target=\"_blank\">Nieders\u00e4chsischen Spargelstra\u00dfe<\/a> entlang zu fahren, mittlerweile schaff ich das (wenn ich denn mal da bin) ohne Probleme und esse Spargel sogar recht gerne. Unter einem Oster-Festtagsmen\u00fc mit Spargel stellen sich die meisten zwar wahrscheinlich was anderes vor als scharfen Asia-Spargel, aber das Wetter ist im Moment einfach viel zu sch\u00f6n f\u00fcr komplizierte Koch-Aktionen. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>250 g wei\u00dfer Spargel (weniger wei\u00dfen&#8230;)<\/li>\n<li>250 g gr\u00fcner Spargel (&#8230;daf\u00fcr mehr gr\u00fcnen)<\/li>\n<li>1 mittelgro\u00dfe M\u00f6hre<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>200 g Beefsteak (300 g Beefsteakhack)<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>2 TL \u00d6l<\/li>\n<li>3-4 EL Sojasauce<\/li>\n<li>ca. 1\/2 TL Sambal Oelek<\/li>\n<li>4-5 Stiele Koriander<\/li>\n<li>Basmatireis<\/li>\n<\/ul>\n<p>Spargel waschen. Wei\u00dfen Spargel sch\u00e4len und holzige Enden abschneiden. Vom gr\u00fcnen Spargel nur die Enden gro\u00dfz\u00fcgig abschneiden. Spargel l\u00e4ngs halbieren und schr\u00e4g in St\u00fccke schneiden. M\u00f6hre sch\u00e4len und in d\u00fcnne Streifen schneiden. Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken. Fleisch trocken tupfen und in d\u00fcnne Streifen schneiden.<\/p>\n<p>Reis nach Packungsanweisung garen. W\u00e4hrenddessen 1 TL \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum 3-4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, herausnehmen.<\/p>\n<p>1 TL \u00d6l im Bratfett erhitzen. Gem\u00fcse und Knoblauch unter R\u00fchren ca. 8 Minuten braten. (Ich habs ein Tickchen l\u00e4nger gebraten, so ca. 10 Minuten, und den Knoblauch nicht direkt am Anfang dazugegeben.) Koriander waschen, trocken sch\u00fctteln, Bl\u00e4ttchen abzupfen. Steakstreifen, Sojasauce, 1-2 EL Wasser und Sambal Oelek unter das Gem\u00fcse r\u00fchren, kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander unterheben. Den Reis dazu reichen.<\/p>\n<p>Quelle: LECKER 05\/11<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fr\u00fcher fand ichs ja beinahe schon eklig nur auf der Nieders\u00e4chsischen Spargelstra\u00dfe entlang zu fahren, mittlerweile schaff ich das (wenn ich denn mal da bin) ohne Probleme und esse Spargel sogar recht gerne. 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