{"id":6856,"date":"2011-05-13T19:05:29","date_gmt":"2011-05-13T17:05:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=6856"},"modified":"2011-05-13T19:05:29","modified_gmt":"2011-05-13T17:05:29","slug":"bulgur-kichererbsen-salat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=6856","title":{"rendered":"Bulgur-Kichererbsen-Salat"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/05\/DSC_5909.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Bulgur-Kichererbsen-Salat\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/05\/DSC_5909.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich habe mir Pistazienverbot gegeben. Ich hab in letzter Zeit so viele Salate mit Reis, Bulgur usw. gemacht und \u00fcberall waren Pistazien drin. Das ist jetzt wirklich der Letzte! Immerhin war auch eine Zutat dabei, die ich noch nie in einen Salat verarbeitet habe: getrocknete Kirschen. H\u00f6rte sich erst ein bisschen merkw\u00fcrdig an, aber es war superlecker ab und zu auf ein St\u00fcckchen Kirsche zu treffen.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>250 g Instant-Bulgur<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>1 kleine Dose Kichererbsen (ca. 240 g)<\/li>\n<li>60 g Pistazienkerne<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe Salatgurke<\/li>\n<li>1 Bund Fr\u00fchlingszwiebeln (nur zwei einzelne)<\/li>\n<li>1 Bund Rucola<\/li>\n<li>1\/2 Bund Minze<\/li>\n<li>1 Bund Petersilie (weniger)<\/li>\n<li>3 St\u00e4ngel Estragon (weggelassen)<\/li>\n<li>100 g getrocknete Sauerkirschen<\/li>\n<li>1 Orange<\/li>\n<li>1 1\/2 Zitronen<\/li>\n<li>8 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>In einem Topf 400 ml Wasser zum Kochen bringen, salzen. Den Bulgur einr\u00fchren und bei geringer Hitze ca. 5 Min. kochen lassen, dann vom Herd nehmen und noch ca. 10 Min. zugedeckt quellen lassen. In ein feines Sieb geben, mit einer Gabel auflockern und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Inzwischen die Kichererbsen in ein Sieb gie\u00dfen, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Die Pistazien in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze r\u00f6sten, bis sie leicht br\u00e4unen und zu duften beginnen, dann herausnehmen und abk\u00fchlen lassen. Die Gurke sch\u00e4len, l\u00e4ngs vierteln und die Kerne mit einem L\u00f6ffel herauskratzen. Gurkenviertel in kleine St\u00fccke schneiden. Die Fr\u00fchlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem Gr\u00fcn in ca. 5 mm breite Ringe schneiden. Rucola und Kr\u00e4uter waschen, gut trocken sch\u00fctteln. Vom Rucola die groben Stiele wegschneiden, Kr\u00e4uterbl\u00e4ttchen von den St\u00e4ngeln zupfen. Rucola, Minze und Petersilie grob, den Estragon fein hacken. Die Kirschen und Pistazien grob hacken.<\/p>\n<p>Den Saft der Orange und der Zitronen auspressen. Orangensaft, 6 EL Zitronensaft und \u00d6l mit dem Schneebesen zu einer leicht cremigen Sauce schlagen und kr\u00e4ftig mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Den abgek\u00fchlten Bulgur mit den \u00fcbrigen vorbereiteten Zutaten und der Sauce mischen. Den Salat mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.kuechengoetter.de\/rezepte\/Salate\/Bulgur-Kichererbsen-Salat-mit-Kraeutern-1840011.html\" target=\"_blank\">K\u00fccheng\u00f6tter<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich habe mir Pistazienverbot gegeben. Ich hab in letzter Zeit so viele Salate mit Reis, Bulgur usw. gemacht und \u00fcberall waren Pistazien drin. Das ist jetzt wirklich der Letzte! Immerhin war auch eine Zutat dabei, die ich noch nie in einen Salat verarbeitet habe: getrocknete Kirschen. H\u00f6rte sich erst ein bisschen merkw\u00fcrdig an, aber es &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=6856\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eBulgur-Kichererbsen-Salat\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[32,41,79,97],"class_list":["post-6856","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-gurken","tag-kichererbsen","tag-salat","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6856","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6856"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6856\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6856"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6856"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6856"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}