{"id":7271,"date":"2011-06-28T22:23:47","date_gmt":"2011-06-28T20:23:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=7271"},"modified":"2024-05-03T05:13:31","modified_gmt":"2024-05-03T05:13:31","slug":"sachertorte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=7271","title":{"rendered":"Sachertorte"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/06\/DSC_8408.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Sachertorte\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/06\/DSC_8408.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>So sieht ein St\u00fcck Sachertorte am Strand aus. Andere nehmen Hund und Kinder mit in den Urlaub, wir verreisen mit einer Torte \ud83d\ude42 Mit einer Oma Buchholtz Sachertorte um genau zu sein. Sie erf\u00fcllte alle Eigenschaften, um als Papas Geburtstagskuchen mitkommen zu d\u00fcrfen: Stabil, lange haltbar und angeblich mehr als lecker. Und tats\u00e4chlich, sie hat Auto- und F\u00e4hrfahrt locker \u00fcberstanden, problemlos auf dem Balkon \u00fcbernachtet und war auch nach nur 3 Tagen ruhen schon sehr gut genie\u00dfbar. Die gibts nochmal!<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 1 Springform (26 cm):<\/p>\n<p>Kuchen:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g \t  \tButter, weich<\/li>\n<li>200 g Puderzucker, gesiebt<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen \t  \tVanillezucker<\/li>\n<li>100 g Vollmilchschokolade<\/li>\n<li>100 g Halbbitterschokolade<\/li>\n<li>8 \t  \t  \tEier, Gr\u00f6\u00dfe M, getrennt<\/li>\n<li>200 g Mehl, Type 405<\/li>\n<li>12 g Kakao, dunkel, unges\u00fc\u00dft<\/li>\n<li>1 \tPrise \t  \tSalz<\/li>\n<li>3 1\/2 g Backpulver<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcllung:<\/p>\n<ul>\n<li>40 g Grand Marnier<\/li>\n<li>250 g \t  \tAprikosen-Konfit\u00fcre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bezug:<\/p>\n<ul>\n<li> 200 g Kuvert\u00fcre<\/li>\n<li>1 \tStich \t  \tButter<\/li>\n<\/ul>\n<p>Backform  fetten. Backofen auf 160\u00b0 C vorheizen.<\/p>\n<p>Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Butter mit den Zuckern in der K\u00fcchenmaschine luftig aufschlagen, nach und nach die Eigelbe unterziehen. Fl\u00fcssige Schokolade abgek\u00fchlt unter die Buttercreme r\u00fchren.<\/p>\n<p>Eiwei\u00df  mit Salz zu halbfestem Schnee schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver  sieben und sehr kurz, aber gr\u00fcndlich in die  Schokomasse einarbeiten, dann den Eischnee unterheben. In die Springform  f\u00fcllen und 60 Minuten backen. (Ich hab den Kuchen 10 Minuten l\u00e4nger gebacken.) In der Backform erkalten lassen, danach abgedeckt aufbewahren.<\/p>\n<p>Am 2.  Tag die Torte zweimal horizontal durchschneiden. Die Marmelade mit dem  Lik\u00f6r glattr\u00fchren, die B\u00f6den satt mit diesem Gemisch bestreichen,  aufeinander setzen und von au\u00dfen bestreichen und zum Trocknen in den  K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n<p>Am 3.  Tag mit Schokoglasur beziehen. Dazu die Schokolade temperieren, abk\u00fchlen  lassen, nochmals leicht erw\u00e4rmen, Butter zuf\u00fcgen und Kuchen beziehen.  Trocknen lassen.<\/p>\n<p>Nun  muss die Torte noch bis zum 10. Tag im K\u00fchlschrank ruhen, bevor sie angeschnitten wird. Zwei Stunden vor dem  Anschnitt aus dem K\u00fchlschrank holen. (Bei uns war sie nach Tag 3, 4 und 5 verschwunden.)<\/p>\n<p>Quelle: Schnuppschn\u00fcss ihr Manzfred (ganz leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/06\/DSC_8429.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Strand\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/06\/DSC_8429.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>So sieht ein St\u00fcck Sachertorte am Strand aus. Andere nehmen Hund und Kinder mit in den Urlaub, wir verreisen mit einer Torte \ud83d\ude42 Mit einer Oma Buchholtz Sachertorte um genau zu sein. Sie erf\u00fcllte alle Eigenschaften, um als Papas Geburtstagskuchen mitkommen zu d\u00fcrfen: Stabil, lange haltbar und angeblich mehr als lecker. 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