{"id":7624,"date":"2011-07-26T21:18:50","date_gmt":"2011-07-26T19:18:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=7624"},"modified":"2011-07-26T21:18:50","modified_gmt":"2011-07-26T19:18:50","slug":"reissalat-mit-kokos-und-mango","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=7624","title":{"rendered":"Reissalat mit Kokos und Mango"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/07\/DSC_9116.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Reissalat mit Kokos und Mango\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/07\/DSC_9116.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Beim Schnippeln der Zutaten \u00fcberkamen mich noch Bedenken, ob ich die Mango nicht lieber in einen leckeren Lassi verwandeln soll und einfach was anderes koche. Hab ich zum Gl\u00fcck nicht gemacht, denn dann h\u00e4tte ich echt was verpasst. Wirklich genial, was sich der Herr Ottolenghi da ausgedacht hat. Wer Mango, Minze, Kokos, Erdn\u00fcsse und etwas Chilisch\u00e4rfe mag, muss den Salat ausprobieren!<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen (als Hauptgericht):<\/p>\n<ul>\n<li>150 g Basmatireis<\/li>\n<li>100 g roter Reis (Camargue-Reis)<\/li>\n<li>10 g Minzebl\u00e4tter, grob geschnitten<\/li>\n<li>1 rote Chili, in feine Ringe geschnitten<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe Mango, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>60 g ger\u00f6stete und gesalzene Erdn\u00fcsse, grob gehackt<\/li>\n<li>50 g Kokossp\u00e4ne<\/li>\n<li>1 EL neutrales \u00d6l<\/li>\n<li>Saft von 1\/2 Zitrone<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die beiden Reissorten getrennt nach Packungsanweisung kochen. Mein Basmati-Reis brauchte 10 Minuten, der rote Reis ca. 35 Minuten. Abgie\u00dfen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Reis zusammen mit den anderen Zutaten in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben, vorsichtig mischen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.guardian.co.uk\/lifeandstyle\/2009\/may\/30\/yotam-ottolenghi-vegetarian-rice-salad\" target=\"_blank\">Yotam Ottolenghi, The Guardian<\/a> (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beim Schnippeln der Zutaten \u00fcberkamen mich noch Bedenken, ob ich die Mango nicht lieber in einen leckeren Lassi verwandeln soll und einfach was anderes koche. Hab ich zum Gl\u00fcck nicht gemacht, denn dann h\u00e4tte ich echt was verpasst. Wirklich genial, was sich der Herr Ottolenghi da ausgedacht hat. Wer Mango, Minze, Kokos, Erdn\u00fcsse und etwas &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=7624\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eReissalat mit Kokos und Mango\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[50,72,79,97],"class_list":["post-7624","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-mango","tag-reis","tag-salat","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7624","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7624"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7624\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7624"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7624"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7624"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}