{"id":7973,"date":"2011-09-26T23:02:35","date_gmt":"2011-09-26T21:02:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=7973"},"modified":"2024-05-03T05:13:32","modified_gmt":"2024-05-03T05:13:32","slug":"anis-bouabsas-baguette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=7973","title":{"rendered":"Anis Bouabsas Baguette"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/08\/DSC_9537.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Anis Bouabsas Baguette\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/08\/DSC_9537.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\"><\/a><\/p>\n<p>Meine ersten Baguettes! Ich bin m\u00e4chtig stolz auf mich \ud83d\ude42 Das Aussehen ist noch nicht ganz originalgetreu, aber der Geschmack war schon sehr sehr echt. Von daher: Ad\u00e9 ihr doofen Aufbackbaguettes und immer ausverkauften Baguettes vom B\u00e4cker, ab jetzt gibts hier nur noch die Baguettes von Petra!&nbsp; <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 3 Baguettes:<\/p>\n<ul>\n<li>450 g Weizenmehl 405<\/li>\n<li>50 g Weizenvollkornmehl<\/li>\n<li>365 g Wasser<\/li>\n<li>1 g Frischhefe<\/li>\n<li>10 g Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alle Zutaten mischen und von Hand kneten. Den Teig in eine Sch\u00fcssel geben und eine Stunde gehen lassen, dabei dreimal im Abstand von 20 Minuten zusammenfalten. Den Teig f\u00fcr 21 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n<p>Den Teig aus der Sch\u00fcssel nehmen, in drei St\u00fccke teilen und grob rund formen. Abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.<\/p>\n<p>Den Teig zu Baguettes formen und abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.<\/p>\n<p>Einschneiden und bei 250\u00b0C auf einem Brotbackstein etwa 20 Minuten backen, dabei am Anfang Dampf geben. Ich mach das mit einem Blumenspr\u00fcher.<\/p>\n<p>Quelle: Chili und Ciabatta (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Meine ersten Baguettes! Ich bin m\u00e4chtig stolz auf mich \ud83d\ude42 Das Aussehen ist noch nicht ganz originalgetreu, aber der Geschmack war schon sehr sehr echt. Von daher: Ad\u00e9 ihr doofen Aufbackbaguettes und immer ausverkauften Baguettes vom B\u00e4cker, ab jetzt gibts hier nur noch die Baguettes von Petra!&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[18],"class_list":["post-7973","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-brot"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7973","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7973"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7973\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20308,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7973\/revisions\/20308"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}