{"id":8115,"date":"2011-08-29T22:18:42","date_gmt":"2011-08-29T20:18:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=8115"},"modified":"2011-08-29T22:18:42","modified_gmt":"2011-08-29T20:18:42","slug":"scones-mit-walnussen-und-lavendel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=8115","title":{"rendered":"Scones mit Waln\u00fcssen und Lavendel"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/08\/DSC_9730.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Scones mit Walnuessen und Lavendel\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/08\/DSC_9730.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wer eine Mottenplage hat, sollte diese <a href=\"http:\/\/www.joythebaker.com\/blog\/2011\/08\/lavender-and-toasted-walnut-scones\/\" target=\"_blank\">Scones<\/a> backen. Die ganze Wohnung war voller Lavendelduft, sogar im Treppenhaus roch es kurzzeitig mal nicht nach Zigarettenqualm mit Sauerkraut. Zum Gl\u00fcck riechen sie aber viel doller nach Lavendel als dass sie danach schmecken, die Waln\u00fcsse hab ich da mehr rausgeschmeckt. Sie sind nicht zu s\u00fc\u00df, der Teig ist toll, ich bin ganz begeistert! Und wer lieber Karamell oder Schokolade riechen m\u00f6chte, kann den Lavendel ja ersetzen&#8230;.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 8 Scones:<\/p>\n<ul>\n<li>1 EL getrockneter Lavendel (etwas weniger genommen)<\/li>\n<li>120 ml gehackte Waln\u00fcsse<\/li>\n<li>720 ml Mehl<\/li>\n<li>3 EL Zucker<\/li>\n<li>4 1\/2 TL Backpulver (klingt nach sehr viel, 2 TL Weinsteinbackpulver genommen)<\/li>\n<li>3\/4 TL Salz<\/li>\n<li>170 g Butter, kalt, gew\u00fcrfelt (Margarine genommen)<\/li>\n<li>1 gro\u00dfes Ei<\/li>\n<li>200 ml Buttermilch<\/li>\n<\/ul>\n<p>Glasur:<\/p>\n<ul>\n<li>240 ml Puderzucker, gesiebt<\/li>\n<li>1 EL Honig<\/li>\n<li>1 EL Milch<\/li>\n<\/ul>\n<p>Backofen auf 220\u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p>Den Lavendel in einer Gew\u00fcrzm\u00fchle oder mit einem M\u00f6rser mahlen oder mit der breiten Seite eines Messers zerdr\u00fccken.<\/p>\n<p>Gehackte Waln\u00fcsse auf ein Backblech geben und 5 Minuten r\u00f6sten, bis sie leicht braun werden und duften. Herausnehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>In einer Sch\u00fcssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Lavendel hinzugeben. Die kalte Butter mit den Fingern in das Mehl einarbeiten bis ein kr\u00fcmeliger Teig entsteht.<\/p>\n<p>Ei und Buttermilch verquirlen.<\/p>\n<p>Waln\u00fcsse hinzugeben, dann die Buttermilch zur Mehl-Butter-Mischung hinzugie\u00dfen und mit einer Gabel einarbeiten.<\/p>\n<p>Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben. Vorsichtig kneten und zu einem 2,5 cm dicken Rechteck formen. In 8 gleich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Buttermilch bestreichen und 12-15 Minuten backen, bis sie leicht gebr\u00e4unt und in der Mitte fest sind. Abk\u00fchlen lassen, bevor sie glasiert werden.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Glasur Puderzucker, Honig und Milch glatt r\u00fchren. Die Scones damit besprenkeln und mit ein wenig Lavendel dekorieren.<\/p>\n<p>Am leckersten sind sie frisch, aber auch an Tag 2 sind sie nicht weniger lecker.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.joythebaker.com\/blog\/2011\/08\/lavender-and-toasted-walnut-scones\/\" target=\"_blank\">Joy the Baker<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer eine Mottenplage hat, sollte diese Scones backen. Die ganze Wohnung war voller Lavendelduft, sogar im Treppenhaus roch es kurzzeitig mal nicht nach Zigarettenqualm mit Sauerkraut. Zum Gl\u00fcck riechen sie aber viel doller nach Lavendel als dass sie danach schmecken, die Waln\u00fcsse hab ich da mehr rausgeschmeckt. 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