{"id":8372,"date":"2011-09-16T21:46:41","date_gmt":"2011-09-16T19:46:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=8372"},"modified":"2011-09-16T21:46:41","modified_gmt":"2011-09-16T19:46:41","slug":"spatsommer-chutney","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=8372","title":{"rendered":"Sp\u00e4tsommer-Chutney"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/09\/DSC_0174.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenhoch\" title=\"geschenkt bekommenes Spaetsommer-Chutney\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/09\/DSC_0174.jpg\" width=\"286\" height=\"433\" \/><\/a><\/p>\n<p>Statt Geschenke aus der K\u00fcche zuzubereiten, hab ich Nicole Stichs Buch &#8222;Geschenke aus der K\u00fcche&#8220; verschenkt und bekomme jetzt selber die Geschenke, ganz sch\u00f6n schlau von mir, oder? \ud83d\ude09 Das Sp\u00e4tsommer-Chutney fand ich grandios! Habs direkt nachgemacht und ein Glas davon weiterverschenkt und eins f\u00fcr mich behalten. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr ca. 1\/2 l:<\/p>\n<ul>\n<li>250 g gelbe Kirschtomaten (hab leider nur rote bekommen, das geschenkte hatte gelbe und ist eindeutig h\u00fcbscher)<\/li>\n<li>2 Nektarinen<\/li>\n<li>100 g getrocknete Aprikosen<\/li>\n<li>1 Schalotte<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>\u00bd-1 gro\u00dfe rote Chilischote<\/li>\n<li>150 g Zucker<\/li>\n<li>150 ml Wei\u00dfweinessig<\/li>\n<li>1 Prise feines Meersalz<\/li>\n<li>1 Sternanis<\/li>\n<li>1 TL Schwarzk\u00fcmmel (weggelassen)<\/li>\n<li>Twist-off-Gl\u00e4ser, sterilisiert<\/li>\n<\/ul>\n<div>\n<p>Die Tomaten waschen und vierteln. Nektarinen vierteln, entkernen, sch\u00e4len und das Fruchtfleisch (es sollten 150 g sein) wie die Aprikosen klein w\u00fcrfeln. Schalotte und Knoblauch sch\u00e4len, fein w\u00fcrfeln. Chilis waschen, entstielen, fein hacken.<\/p>\n<p>Alle Zutaten (bis auf den Schwarzk\u00fcmmel) in einen gro\u00dfen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umr\u00fchren in 25-30 Minuten einkochen lassen. Dabei ab und zu probieren und den Sternanis entfernen, wenn sein Aroma zu kr\u00e4ftig werden sollte.<\/p>\n<p>Wenn das Chutney vollst\u00e4ndig eingedickt ist (also dickfl\u00fcssig und z\u00e4h ist), noch den Schwarzk\u00fcmmel unterr\u00fchren. Das Chutney in die Gl\u00e4ser f\u00fcllen, gut verschlie\u00dfen und bis zum Verschenken an einem dunklen, k\u00fchlen Ort aufbewahren.<\/p>\n<\/div>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.kuechengoetter.de\/rezepte\/Chutneys-Pickles\/Spaetsommer-Chutney-2968297.html\" target=\"_blank\">Nicole Stich &#8211; Geschenke aus der K\u00fcche<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Statt Geschenke aus der K\u00fcche zuzubereiten, hab ich Nicole Stichs Buch &#8222;Geschenke aus der K\u00fcche&#8220; verschenkt und bekomme jetzt selber die Geschenke, ganz sch\u00f6n schlau von mir, oder? \ud83d\ude09 Das Sp\u00e4tsommer-Chutney fand ich grandios! Habs direkt nachgemacht und ein Glas davon weiterverschenkt und eins f\u00fcr mich behalten.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[12,57,93,97],"class_list":["post-8372","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-beilage","tag-nektarinen","tag-tomaten","tag-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8372","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8372"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8372\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}