{"id":8647,"date":"2011-10-08T22:27:07","date_gmt":"2011-10-08T20:27:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=8647"},"modified":"2011-10-08T22:27:07","modified_gmt":"2011-10-08T20:27:07","slug":"zwiebelkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=8647","title":{"rendered":"Zwiebelkuchen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/10\/DSC_0773.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Zwiebelkuchen\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/10\/DSC_0773.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Hier herrscht herrlichstes Lesewetter&#8230; Regen, kalt, b\u00e4hh. Hab mich nur einmal rausgetraut, um eine Flasche Federwei\u00dfen und das neue Buch von Walter Moers zu kaufen. Dann hab ich mich erst wieder bewegt, als die Lust auf Zwiebelkuchen immer gr\u00f6\u00dfer wurde. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 1 Blech:<\/p>\n<p>F\u00fcr den Teig<\/p>\n<ul>\n<li>275 g Mehl<\/li>\n<li>20 g Hefe<\/li>\n<li>1\/8 l Milch<\/li>\n<li>30 g weiche Butter<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>etwas Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr den Belag<\/p>\n<ul>\n<li>200 g Schinken bzw. Speck, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>800 g Gem\u00fcsezwiebel, in Spalten<\/li>\n<li>je 1\/2 rote und gr\u00fcne Paprika, gew\u00fcrfelt (weggelassen)<\/li>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>1\/8 l Sahne<\/li>\n<li>3 EL Cr\u00e8me fraiche<\/li>\n<li>1 TL gemahlener K\u00fcmmel<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zutaten f\u00fcr den Teig verkneten und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n<p>Backofen auf 200\u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p>Schinken anbraten bis er knusprig ist, dann die Zwiebeln hinzugeben und glasig d\u00fcnsten. Paprika hinzugeben und die Gem\u00fcsemischung mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Von der Herdplatte ziehen, damit die Zwiebelmischung abk\u00fchlt.<\/p>\n<p>Eier, Sahne, Cr\u00e8me fraiche und Gew\u00fcrze verr\u00fchren. Zur Zwiebelmischung geben.<\/p>\n<p>Den Teig auf dem Blech ausbreiten. Ich streu ein bisschen Mehl dr\u00fcber und dr\u00fcck ihn dann mit den H\u00e4nden platt. Zwiebelmasse gleichm\u00e4\u00dfig drauf verteilen. Keine Angst, es macht nichts, dass der Teig in Fl\u00fcssigkeit untergeht. Er weicht trotzdem nicht durch und geht super auf.<\/p>\n<p>30 Minuten backen. Eventuell nach 20 Minuten abdecken, wenn er zu dunkel wird.<\/p>\n<p>* Auch wenns ein bisschen kniffelig ist, 1\/2 Ei und 1 1\/2 Eier abzumessen, kann man das Rezept auch halbieren und dann in einer Springform oder Brownieform backen.<\/p>\n<p>Quelle: Aus Mamas Rezeptesammlung. So machte G\u00fcnter Strack seinen Zwiebelkuchen. Das Rezept muss also schon was l\u00e4nger in der Sammlung sein&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hier herrscht herrlichstes Lesewetter&#8230; Regen, kalt, b\u00e4hh. Hab mich nur einmal rausgetraut, um eine Flasche Federwei\u00dfen und das neue Buch von Walter Moers zu kaufen. Dann hab ich mich erst wieder bewegt, als die Lust auf Zwiebelkuchen immer gr\u00f6\u00dfer wurde.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[29,80],"class_list":["post-8647","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-gemusezwiebeln","tag-schinken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8647","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8647"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8647\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}