{"id":8671,"date":"2011-10-11T21:57:19","date_gmt":"2011-10-11T19:57:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=8671"},"modified":"2011-10-11T21:57:19","modified_gmt":"2011-10-11T19:57:19","slug":"speculoos-eis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=8671","title":{"rendered":"Speculoos-Eis"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/10\/DSC_0879.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Speculoos-Eis\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/10\/DSC_0879.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Im Caf\u00e9 legen sie oft einen einzeln verpackten, kleinen, leckeren Speculoos-Keks zum Getr\u00e4nk dabei. Doof, dass man immer nur einen bekommt, oder? Ich war daher schwer begeistert, als es beim belgischen Kochabend Speculoos-Eis gab. So viel Keksgeschmack und das auch noch als Eis, sehr sehr toll! Schon auf dem Nachhauseweg hab ich \u00fcberlegt, wann ich es nachmachen k\u00f6nnte und hier ist es endlich.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr<\/p>\n<ul>\n<li>4\u00a0 Eigelb<\/li>\n<li>120 g Zucker<\/li>\n<li>1 Msp. Salz<\/li>\n<li>400 ml Milch<\/li>\n<li>1 EL Vanillezucker<\/li>\n<li>etwas Zimt<\/li>\n<li>200 ml Sahne<\/li>\n<li>200 g Speculoos, fein gemahlen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Eigelb, Zucker und Salz sch\u00f6n wei\u00dfschaumig schlagen. Langsam und gleichm\u00e4\u00dfig die Milch, den Vanillezucker und den Zimt zuf\u00fcgen. Auf einem hei\u00dfen Wasserbad und unter fortw\u00e4hrendem R\u00fchren zur Rose abziehen, d.h. so lange r\u00fchren, bis die Masse beginnt leicht anzudicken. Darauf achten, dass es nicht zu hei\u00df wird und damit stockt. Masse abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Wenn die Masse erkaltet ist, vorsichtig die fein gemahlenen Kekse unterziehen. Gut verr\u00fchren und 20 Minuten in den Tiefk\u00fchler setzen.<\/p>\n<p>Schlagsahne steif schlagen und unter die vorgek\u00fchlte Masse ziehen. Mindestens 4 Stunden im Tiefk\u00fchler fest werden lassen.<\/p>\n<p>* Ich hab die Kekse in den Niederlanden gekauft, laut Webseite des Herstellers gibts die aber auch hier zu kaufen.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/1801061291044450\/Spekulatius-Eis.html\" target=\"_blank\">Chefkoch<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Caf\u00e9 legen sie oft einen einzeln verpackten, kleinen, leckeren Speculoos-Keks zum Getr\u00e4nk dabei. Doof, dass man immer nur einen bekommt, oder? Ich war daher schwer begeistert, als es beim belgischen Kochabend Speculoos-Eis gab. So viel Keksgeschmack und das auch noch als Eis, sehr sehr toll! Schon auf dem Nachhauseweg hab ich \u00fcberlegt, wann ich &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=8671\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eSpeculoos-Eis\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[21,22],"class_list":["post-8671","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-dessert","tag-eis"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8671","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8671"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8671\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}