{"id":8948,"date":"2011-11-12T21:31:03","date_gmt":"2011-11-12T20:31:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=8948"},"modified":"2011-11-12T21:31:03","modified_gmt":"2011-11-12T20:31:03","slug":"schoko-brotchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=8948","title":{"rendered":"Schoko-Br\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/11\/DSC_9955.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Schoko-Broetchen\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/11\/DSC_9955.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Am Wochenende ist Ausschlafen angesagt. Ich bin geradezu entsetzt, wenn ich Samstag oder Sonntag um 12 irgendwo sein soll. Sooo fr\u00fch?! Umso seltsamer, dass ich fr\u00fch wach war und weiterschlafen doof fand. Habe dann im Schlaf-Outfit Paules geniale <a href=\"http:\/\/www.paules.lu\/2010\/11\/%e2%80%a2-petits-pains-au-chocolat-brioches\/\" target=\"_blank\">Petits pains au chocolat brioch\u00e9s<\/a> nachgebacken, die ich eigentlich erst am Nachmittag machen wollte. Und ich k\u00f6nnte auf der Stelle neue backen! So ein toller Duft beim Backen und sowas von lecker.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 7 St\u00fcck:<\/p>\n<ul>\n<li>60 ml lauwarmes Wasser<\/li>\n<li>1 TL Bio-Trockenhefe (5 g Frischhefe genommen)<\/li>\n<li>2 Eier (L), leicht verquirlt<\/li>\n<li>40 g (2 EL) Honig<\/li>\n<li>80 g Butter, geschmolzen<\/li>\n<li>1 TL grobes Salz<\/li>\n<li>100 g Weizenmehl Type 405<\/li>\n<li>170 g Weizenmehl Type 550<\/li>\n<li>Schokost\u00e4bchen zum Einbacken, 2-3 St\u00fcck pro Teilchen<br \/>\n(1 Tafel Zartbitterschokolade, die ich in St\u00e4bchen geschnitten habe*)<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>1 EL Puderzucker<\/li>\n<\/ul>\n<p>Am Vortag in einer ca. 2L Sch\u00fcssel, Hefe, Wasser, Eier, Honig, Butter und Salz verquirlen. Mit einem Holzl\u00f6ffel Mehl z\u00fcgig unterr\u00fchren bis eine homogene Masse entsteht. Zugedeckt bei Raumtemperatur 2 Stunden gehen lassen. Anschlie\u00dfend \u00fcber Nacht (oder bis zu 5 Tage maximal) in den K\u00fchlschrank geben. Der Teig ist relativ feucht, wird durch das K\u00fchlen fester, so dass er sich anschliessend mit etwas Mehl best\u00e4ubt gut ausrollen l\u00e4sst.<\/p>\n<p>Am Backtag den kalten Teig mit Hilfe eines Teigspachtels aus der Sch\u00fcssel nehmen und auf einer gut bemehlten Arbeitsfl\u00e4che d\u00fcnn zu einem Rechteck von ca. 20\u00d760 cm ausrollen. Quer in 7 gleich gro\u00dfe Streifen schneiden. Auf die untere Kante ein Schokost\u00e4bchen platzieren, einmal rollen, dann ein zweites und ein drittes St\u00e4bchen genauso einarbeiten und anschlie\u00dfend ganz aufrollen. Die Teilchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zugedeckt 45-60 Minuten aufgehen lassen.<\/p>\n<p>Den Backofen rechtzeitig auf 180\u00b0C vorheizen. Ei mit Puderzucker verschlagen und das Geb\u00e4ck damit einpinseln. Das Backblech in den hei\u00dfen Ofen schieben und bei 180\u00b0C 15-20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>* Normale Schoko zerl\u00e4uft leider viel mehr als &#8222;backstabile&#8220;, aber bis auf ein bisschen mehr Kleckserei macht das gar nix.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.paules.lu\/2010\/11\/%e2%80%a2-petits-pains-au-chocolat-brioches\/\" target=\"_blank\">paules ki(t)chen<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Am Wochenende ist Ausschlafen angesagt. Ich bin geradezu entsetzt, wenn ich Samstag oder Sonntag um 12 irgendwo sein soll. Sooo fr\u00fch?! Umso seltsamer, dass ich fr\u00fch wach war und weiterschlafen doof fand. Habe dann im Schlaf-Outfit Paules geniale Petits pains au chocolat brioch\u00e9s nachgebacken, die ich eigentlich erst am Nachmittag machen wollte. Und ich k\u00f6nnte &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=8948\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eSchoko-Br\u00f6tchen\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[18,44],"class_list":["post-8948","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-brot","tag-kuchen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8948","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8948"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8948\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8948"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8948"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8948"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}