{"id":9022,"date":"2011-11-14T22:03:58","date_gmt":"2011-11-14T21:03:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=9022"},"modified":"2011-11-14T22:03:58","modified_gmt":"2011-11-14T21:03:58","slug":"stollen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=9022","title":{"rendered":"Stollen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/11\/DSC_0191.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Stollen\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/11\/DSC_0191.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Neenee, mein Vorsatz erst im Dezember mit der Weihnachtsb\u00e4ckerei anzufangen und mich vorher auch von Printen und Spekulatius fernzuhalten gilt noch. Aber f\u00fcr den Stollen musste ich eine Ausnahme machen, wenn ich nicht erst kurz vor Weihnachten davon essen will. Der wird jetzt n\u00e4mlich erstmal zwei Wochen gelagert, bevor ich mich \u00fcber ihn hermache.<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 1 gro\u00dfen Stollen:<\/p>\n<ul>\n<li>500 g Mehl<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen Backpulver<\/li>\n<li>200 g Zucker<\/li>\n<li>1 EL Vanillezucker<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>2 EL Rum<\/li>\n<li>2 TL Lebkuchengew\u00fcrz oder Spekulatiusgew\u00fcrz<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>175 g Butter<\/li>\n<li>250 g Quark<\/li>\n<li>100 g gemahlene Mandeln mit Schale<\/li>\n<li>1 Handvoll Rosinen<\/li>\n<li>je 1 P\u00e4ckchen Orangeat und Zitronat<\/li>\n<li>50 g hei\u00dfe Butter zum \u00dcbergie\u00dfen<\/li>\n<li>Puderzucker<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Backofen auf 250\u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p>Alle Zutaten bis auf die Rosinen, Orangeat und Zitronat gut verkneten, dann die Rosinen usw. mit den H\u00e4nden untermengen. Ich hab den Teig in die typische Stollenform gebracht, aber nach dem Backen war davon nichts mehr zu sehen. Wer sich nicht die M\u00fche machen will, kann daher direkt einen Laib formen und ihn auf ein Backblech legen. Eventuell rausguckende Rosinen in den Teig dr\u00fccken, damit sie nicht dunkel werden.<\/p>\n<p>Das Blech in den Ofen schieben und die Temperatur auf 180\u00b0C runterschalten. 1 Stunde backen, eventuell abdecken, wenn er zu dunkel wird.<\/p>\n<p>Nach dem Backen mit geschmolzener Butter \u00fcbergie\u00dfen, gut abk\u00fchlen lassen und dann gut verpackt f\u00fcr ca. 2 Wochen k\u00fchl lagern. Wenn er essbereit ist, mit Puderzucker best\u00e4uben. Weil ja noch nicht genug Butter drin und drum ist, schmiere ich dann meist noch etwas Butter drauf&#8230;<\/p>\n<p>Quelle: Aus Mamas Rezeptesammlung<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Neenee, mein Vorsatz erst im Dezember mit der Weihnachtsb\u00e4ckerei anzufangen und mich vorher auch von Printen und Spekulatius fernzuhalten gilt noch. Aber f\u00fcr den Stollen musste ich eine Ausnahme machen, wenn ich nicht erst kurz vor Weihnachten davon essen will. Der wird jetzt n\u00e4mlich erstmal zwei Wochen gelagert, bevor ich mich \u00fcber ihn hermache.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[44,99],"class_list":["post-9022","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-kuchen","tag-weihnachten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9022","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9022"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9022\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}