{"id":9092,"date":"2011-11-23T22:44:55","date_gmt":"2011-11-23T21:44:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=9092"},"modified":"2011-11-23T22:44:55","modified_gmt":"2011-11-23T21:44:55","slug":"suskartoffel-mit-chipotle-pecan-streusel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=9092","title":{"rendered":"S\u00fc\u00dfkartoffel mit Chipotle-Pecan-Streusel"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/11\/DSC_0630.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Gebackene Suesskartoffel\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/11\/DSC_0630.jpg\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Einen Tag vor Thanksgiving wimmelt es im Netz nur so von den entsprechenden Rezepten und \u00fcberall begegnen mir S\u00fc\u00dfkartoffeln. Als P\u00fcree, als Wedges, mit Marshmallows \u00fcberbacken und mit diversen Streuseln. Die <a href=\"http:\/\/www.cookincanuck.com\/2010\/11\/twice-baked-sweet-potato-yam-recipe\/\" target=\"_blank\">gebackenen S\u00fc\u00dfkartoffeln mit Chipotle-Chili-Streuseln<\/a> h\u00f6rten sich verdammt gut an. Aber ist das jetzt die Beilage zum Truthahn oder ist das der Nachtisch? Karamellisierte Pecan-N\u00fcsse mit rauchigem Chili, diese wiederum in Streuseln, schon seltsam. Egal, was auch immer es ist, es war lecker!<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>3 mittelgro\u00dfe S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>2 EL Butter<\/li>\n<li>2 EL Ahornsirup<\/li>\n<li>eine Prise Zimt<\/li>\n<li>eine Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Chipotle Pecans:<\/p>\n<ul>\n<li>1 TL Butter<\/li>\n<li>1\/3 cup (80 ml) Pecan-N\u00fcsse<\/li>\n<li>1 gestrichener EL Zucker<\/li>\n<li>1 Msp. Chipotle Chili-Pulver<\/li>\n<li>eine Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Streusel:<\/p>\n<ul>\n<li>1 geh\u00e4ufter EL Mehl<\/li>\n<li>1\/3 cup (80 ml) brauner Zucker<\/li>\n<li>1 EL weiche Butter<\/li>\n<li>die kleingehackten Chipotle Pecans (s.o.)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Backofen auf 180\u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p>S\u00fc\u00dfkartoffeln waschen, ein paar Mal mit einer Gabel einpieken und mit \u00d6l einreiben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 1 Stunde backen bis sie weich sind. Dann herausnehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>S\u00fc\u00dfkartoffeln aufschneiden (entweder halbieren oder nur oben einschneiden) und aush\u00f6hlen, dabei einen kleinen Rand stehen lassen. Die herausgel\u00f6ffelte S\u00fc\u00dfkartoffel in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwas Feuchtigkeit verlieren lassen. Dann mit Butter, Ahornsirup, Zimt, Chipotle Chili und Salz verr\u00fchren bis eine glatte Masse entsteht.<\/p>\n<p>Diese Masse gleichm\u00e4\u00dfig auf die ausgeh\u00f6hlten Schalen verteilen.<\/p>\n<p>Chipotle Pecans:<br \/>\nButter in einem Topf schmelzen. Pecan-N\u00fcsse, Chipotle Chili und Zucker hinzuf\u00fcgen und 4-5 Minuten r\u00fchren bis der Zucker anf\u00e4ngt zu karamellisieren. Auf einem St\u00fcck Backpapier ausbreiten, salzen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Streusel Mehl Zucker, Chipotle Pecans, Butter und Salz mit den Fingern zusammenkneten.<\/p>\n<p>Die Streusel gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber der S\u00fc\u00dfkartoffelmasse verteilen und ca. 15 Minuten backen.<\/p>\n<p>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.cookincanuck.com\/2010\/11\/twice-baked-sweet-potato-yam-recipe\/\" target=\"_blank\">Cookin&#8216; Canuck<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einen Tag vor Thanksgiving wimmelt es im Netz nur so von den entsprechenden Rezepten und \u00fcberall begegnen mir S\u00fc\u00dfkartoffeln. Als P\u00fcree, als Wedges, mit Marshmallows \u00fcberbacken und mit diversen Streuseln. Die gebackenen S\u00fc\u00dfkartoffeln mit Chipotle-Chili-Streuseln h\u00f6rten sich verdammt gut an. Aber ist das jetzt die Beilage zum Truthahn oder ist das der Nachtisch? 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