{"id":9370,"date":"2011-12-12T21:15:50","date_gmt":"2011-12-12T20:15:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=9370"},"modified":"2024-05-03T05:13:50","modified_gmt":"2024-05-03T05:13:50","slug":"filetstreifen-in-honig-creme-fraiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=9370","title":{"rendered":"Filetstreifen in Honig-Cr\u00e8me-fra\u00eeche"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/12\/DSC_1532.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Filetstreifen in Honig-Creme-fraiche\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2011\/12\/DSC_1532.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Gestern hab ich mein Sonntags-Spinning geschw\u00e4nzt und stattdessen lieber Filetstreifen in Honig-Cr\u00e8me-fra\u00eeche gekocht. Da lohnt sich der Sport n\u00e4chste Woche doch umso mehr \ud83d\ude09 Das Rezept hat mich gelockt, weil Pecann\u00fcsse reinkommen und sich Honig-Cr\u00e8me-fra\u00eeche so nett angeh\u00f6rt hat. Nur die &#8222;Lammnierst\u00fccke&#8220; fand ich doof. Ich hab die n\u00e4mlich ne ganze Weile f\u00fcr Lammnieren gehalten, dabei sind das eigentlich ganz harmlose Lammlachse&#8230; Jaja&#8230; Das Lammproblem hat sich in meiner Version aber von allein erledigt, ich hab n\u00e4mlich Schweinefilet genommen. War seeeehr lecker!<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>60 g Pecann\u00fcsse<\/li>\n<li>1 Schalotte<\/li>\n<li>Schweinefilet (350 g)<\/li>\n<li>200 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>2 EL gr\u00fcner Pfeffer<\/li>\n<li>200 g Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<li>2 EL Honig (Akazienhonig)<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>etwas Thymian<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pecann\u00fcsse grob und Zwiebel fein hacken. Schweinefilet l\u00e4ngs halbieren und quer in 0,5 cm breite Streifen schneiden.<\/p>\n<p>\u00d6l in einer Pfanne hei\u00df werden lassen und das Fleisch ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen, beiseite stellen. Im Bratsatz Zwiebeln und N\u00fcsse anr\u00f6sten. Br\u00fche dazugie\u00dfen, Pfeffer dazugeben und die Fl\u00fcssigkeit etwas einkochen lassen. Cr\u00e8me fra\u00eeche und Honig dazur\u00fchren, aufkochen. Fleisch mit dem Fleischsaft dazugeben und mischen. Nur noch gut heiss werden lassen.<\/p>\n<p>Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Thymianbl\u00e4tter direkt dar\u00fcber zupfen.<\/p>\n<p>Quelle: Saisonk\u00fcche (leicht ver\u00e4ndert)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gestern hab ich mein Sonntags-Spinning geschw\u00e4nzt und stattdessen lieber Filetstreifen in Honig-Cr\u00e8me-fra\u00eeche gekocht. Da lohnt sich der Sport n\u00e4chste Woche doch umso mehr \ud83d\ude09 Das Rezept hat mich gelockt, weil Pecann\u00fcsse reinkommen und sich Honig-Cr\u00e8me-fra\u00eeche so nett angeh\u00f6rt hat. Nur die &#8222;Lammnierst\u00fccke&#8220; fand ich doof. Ich hab die n\u00e4mlich ne ganze Weile f\u00fcr Lammnieren gehalten, &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=9370\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eFiletstreifen in Honig-Cr\u00e8me-fra\u00eeche\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[82],"class_list":["post-9370","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-schwein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9370","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9370"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9370\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20320,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9370\/revisions\/20320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9370"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9370"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}