{"id":9638,"date":"2012-01-04T22:38:49","date_gmt":"2012-01-04T21:38:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=9638"},"modified":"2012-01-04T22:38:49","modified_gmt":"2012-01-04T21:38:49","slug":"rugalach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=9638","title":{"rendered":"Rugalach"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/01\/DSC_1929.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Rugalach\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/01\/DSC_1929.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>An meinem letzten Weihnachtsurlaubstag haben Carina und ich zusammen Rugalach gebacken. Das sind ganz leckere kleine R\u00f6llchen aus einem bl\u00e4ttrig-buttrigen Frischk\u00e4se-Teig. F\u00fcr die F\u00fcllung gibt es viele M\u00f6glichkeiten, wir haben sie mit Schoko-Nuss- und Rosinen-Aprikosen-F\u00fcllung gemacht und k\u00f6nnen uns auch nach ausgiebigem Testen nicht entscheiden welche denn nun besser ist. <!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Bleche Rugalach,<br \/>\neins mit Schoko-Nuss-F\u00fcllung, eins mit Rosinen-Aprikosen-F\u00fcllung:<\/p>\n<p><strong>Teig<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>280 g Mehl<\/li>\n<li>30 g Puderzucker<\/li>\n<li>1\/4 TL Salz<\/li>\n<li>1\/2 TL Vanillearoma<\/li>\n<li>230 g Butter, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>230 g Frischk\u00e4se<\/li>\n<li>1\/2 TL Zitronensaft (weggelassen)<\/li>\n<li>4 EL Puderzucker zum Best\u00e4uben<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Schoko-Nuss-F\u00fcllung<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>25 g Waln\u00fcsse, fein gehackt<\/li>\n<li>75 g Zartbitterschokolade, fein gehackt<\/li>\n<li>25 g Zucker<\/li>\n<li>1\/4 TL Zimt<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Rosinen-Aprikosen-F\u00fcllung<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>40 g Rosinen<\/li>\n<li>40 g getrocknete Aprikosen, fein gehackt<\/li>\n<li>50 g Waln\u00fcsse, fein gehackt<\/li>\n<li>50 ml Aprikosenkonfit\u00fcre (3 geh\u00e4ufte TL Quittengelee)<\/li>\n<li>40 g Zucker<\/li>\n<li>1\/2 TL Zimt<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mehl, Puderzucker, Salz und Vanille-Aroma in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel mischen. Frischk\u00e4se und Butter zur Mehlmischung geben. Mit dem Mixer oder den Fingerspitzen zerkr\u00fcmeln. Zitronensaft hinzuf\u00fcgen und mischen bis gerade so ein Teig entsteht.<\/p>\n<p>Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben und m\u00f6glichst schnell, damit das Fett nicht schmilzt, durchkneten. In 4 St\u00fccke teilen und jedes St\u00fcck zu einer Scheibe formen. Einzeln in Klarsichtfolie wickeln und etwa 2 Stunden in den K\u00fchlschrank legen. Sonst l\u00e4sst er sich nicht vern\u00fcnftig ausrollen und f\u00fcllen!<\/p>\n<p>Die beiden F\u00fcllungen vorbereiten. Wer nur eine F\u00fcllung machen m\u00f6chte, verdoppelt die Zutaten.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 185\u00b0C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che eine Teigscheibe zu einem Kreis ausrollen, etwa 2 mm dick und mit einem Durchmesser von ca. 26 cm. In 12 gleich gro\u00dfe St\u00fccke teilen. Mit einem Teel\u00f6ffel F\u00fcllung auf jedes Dreieck h\u00e4ufen&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/01\/DSC_1913.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Rugalach bereit zum Aufrollen\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/01\/DSC_1913.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>&#8230;und vom breiten Ende her aufrollen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/01\/DSC_1911.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Carina rollt Rugalach\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/01\/DSC_1911.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Etwa 10-15 (20) Minuten backen bis die Rugalach goldbraun sind. Ausk\u00fchlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n<p>Quelle: Cynthia Barcomi &#8211; I love baking<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>K<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[40],"class_list":["post-9638","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-kekse"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9638","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9638"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9638\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9638"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9638"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9638"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}