{"id":9955,"date":"2012-01-22T20:14:07","date_gmt":"2012-01-22T19:14:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=9955"},"modified":"2012-01-22T20:14:07","modified_gmt":"2012-01-22T19:14:07","slug":"safran-nudeln-mit-gewurzbutter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schlammdackel.de\/?p=9955","title":{"rendered":"Safran-Nudeln mit Gew\u00fcrzbutter"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/01\/DSC_2635.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"bildschattenquer\" title=\"Safran-Nudeln mit Gew\u00fcrzbutter\" src=\"http:\/\/www.schlammdackel.de\/wp-content\/2012\/01\/DSC_2635.jpg\" alt=\"\" width=\"436\" height=\"291\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich habe den halben Samstag in einem gro\u00dfen Elektrofachmarkt verbracht. \u00d6hhja, und davor den Abend waren wir auch schon mal da. Hatte ich schon mal erw\u00e4hnt, dass Entscheidungen nicht gerade mein Spezialgebiet sind? \ud83d\ude09 Aber es ist vollbracht, ich besitze ein neues Handy. Damit l\u00e4sst sich ein verregnetes Wochenende wirklich prima rumkriegen: Funktionen erforschen, Telefonieren \u00fcben, eine H\u00fclle n\u00e4hen, usw. Ausgiebiges Kochen fand ich ausnahmsweise nicht ganz so wichtig, also gabs die Schnellversion von Ottolenghis &#8222;Safran-Tagliatelle mit Gew\u00fcrzbutter&#8220;. Superlecker!<!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>Nudeln (eigentlich gibts ein Rezept dabei zum Selbermachen, das ist die faule Variante)<\/li>\n<li>ein paar Safran-F\u00e4den<\/li>\n<li>2 EL Minze, gehackt<\/li>\n<li>2 EL glatte Petersilie, gehackt (Koriander genommen)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Gew\u00fcrzbutter<\/p>\n<ul>\n<li>100 g Butter<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>4 Schalotten, fein gew\u00fcrfelt (weggelassen)<\/li>\n<li>1\/2 TL gemahlener Ingwer (weggelassen)<\/li>\n<li>1\/2 TL s\u00fc\u00dfes Paprikapulver<\/li>\n<li>1\/2 TL gemahlener Koriander<\/li>\n<li>1\/2 TL gemahlener Zimt<\/li>\n<li>1\/2 TL Cayennepfeffer<\/li>\n<li>1\/4 TL Chiliflocken (getrocknete Chilif\u00e4den genommen)<\/li>\n<li>1\/4 TL Kurkuma<\/li>\n<li>1\/2 TL Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><\/strong>Ein paar Safranf\u00e4den in das Nudelkochwasser geben und die Nudeln darin nach Packungsanweisung kochen.<\/p>\n<p>W\u00e4hrenddessen Butter und \u00d6l in einen Topf geben, schmelzen lassen (und die Schalotten darin ca. 10 Minuten d\u00fcnsten). Alle Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen und die Gew\u00fcrzbutter vom Herd nehmen.<\/p>\n<p>Die fertig gekochten Nudeln mit der Gew\u00fcrzbutter mischen und mit Pinienkernen und Kr\u00e4utern bestreut servieren.<\/p>\n<p>* Ergibt sehr viel Butter, die H\u00e4lfte des Rezepts w\u00fcrde beinahe auch reichen.<\/p>\n<p>Quelle: Yotam Ottolenghi &#8211; Plenty<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich habe den halben Samstag in einem gro\u00dfen Elektrofachmarkt verbracht. \u00d6hhja, und davor den Abend waren wir auch schon mal da. Hatte ich schon mal erw\u00e4hnt, dass Entscheidungen nicht gerade mein Spezialgebiet sind? \ud83d\ude09 Aber es ist vollbracht, ich besitze ein neues Handy. 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