Beim Besuch in Aachen hat mich mein Bruder mit Rezepten für die Spezialitäten seiner neuen schwäbischen Heimat ausgestattet. Woran denkt man als Erstes? Ich auf jeden Fall an Maultaschen! Und was übrig blieb, gabs dann am nächsten Tag als Maultaschensalat. „Maultaschensalat“ weiterlesen
Ein Apfelkuchen, bei dem die geschlagene Sahne nicht oben drüber, sondern in den Teig reinkommt? Interessant. Und gut! Saftig, apfelig und nur ganz wenig Arbeit. „Torta alle mele – Apfelkuchen“ weiterlesen
Eigentlich wollte ich passend zu Nikolaus ja endlich mal die ersten Plätzchen zeigen, aber denkste. Noch hat hier kein einziges Plätzchen den Ofen verlassen, nicht mal die Zutaten hab ich alle gekauft. Fühlt sich so womöglich der besagte Weihnachtsstress an!? Da hilft nur eins: Suppe! Die hier macht warm, bringt gute Laune und ist ganz schnell gemacht. „Süßkartoffel-Apfel-Suppe mit Ingwer“ weiterlesen
Noch einmal schlafen dann eröffnet hier der Weihnachtsmarkt und dazu passend hab ich heute Morgen die allerersten Schneeflocken gesichtet. Wie schnell das geht, da kann ich ja schon bald anfangen mich durch meine Plätzchenliste zu backen. Jetzt zeig ich hier aber erstmal schnelle, leckere und noch nicht ganz so winterweihnachtliche Nudeln. „Maronen-Apfel-Ragout zu Pasta“ weiterlesen
Bei Frl. Moonstruck gabs vor einer Weile Baked Apple-Carrot-Oatmeal. Hab ich nachgemacht und fands sehr lecker. Weils mit dem Backen aber schon eine Weile dauert, hab ich beim nächsten Mal einfach aus denselben Zutaten Porridge gekocht. Seitdem gibts das mindestens zweimal die Woche, für mich im Moment das allerbeste Frühstück! „Apfel-Möhren-Porridge“ weiterlesen
So dürfte der Herbst gerne bleiben. Allerschönstes Draußenwetter, tolles Licht, tolle Farben. Ganz oft ärgere ich mich, dass ich meine Kamera nicht dabei habe und am nächsten Tag ärgere ich mich von neuem, weil ich wieder nicht dran gedacht hab… Immerhin hats beim herbstlichen Risotto mit dem Foto geklappt. „Kürbisrisotto mit Apfel“ weiterlesen
Bei der Apfelverwertung, produziere ich oft auch Berge kringeliger Apfelschalen. So lecker finde ich die dünnen Schalen jetzt nicht, dass ich sie so knabbern müsste, also landeten sie bisher im Biomüll. Dass sich aus den getrockneten Schalen Apfelkuchenzucker machen lässt, hab ich erst vor kurzem gelesen. Gar keine schlechte Idee, denn geschälte Äpfel wandern ja eh meist in den Ofen, so dass man im Anschluss direkt die Schalen darin trocknen kann. Bisher schnuppere ich nur immer wieder am Zucker, aber bald teste ich ihn im Apple Crumble und auf Pfannkuchen. „Apple Pie Sugar“ weiterlesen
Es würde mich bei meinem derzeitigen Apfelkonsum nicht wundern, wenn ich bald selber wie einer aussähe. Aber wenn ich die Chance habe jede Menge glücklich gewachsener Äpfel zu ernten, wäre ich ja schön doof, wenn ich die nicht auch nutzen würde. Selbst nach dem x-ten Apfelkuchen kommen sie mir noch nicht wieder zu den Ohren raus. „Apfel-Walnuss-Kuchen mit Zimtsirup“ weiterlesen
Diesen leckeren Salat gibts im Moment bei Juliane zu bewundern. Mir hat er bei ihr so gut gefallen, dass ich ihn ganz schnell nachgemacht habe. „Avocado-Apfel-Salat mit grünen Linsen, Chili und Minze“ weiterlesen
Eigentlich dachte ich weder Knollensellerie sonderlich gerne zu mögen noch ein großer Fan von Waldorfsalat zu sein. Bis zur überraschenden Entdeckung, dass das wohl alles gar nicht (mehr) stimmt. Ich finde ihn sogar so toll, dass es ihn schon mehrmals wieder gab. „Waldorfsalat“ weiterlesen