Autor: Verena

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Asia-Salat

Mein Lieblingssalat im alten Rathaus in Hannover wird in der Karte beschrieben als „Hähnchenbruststreifen mit Chili und Curry mariniert, Shrimps, Gemüsestreifen und Pilze an Blattsalaten mit gerösteten Erdnüssen“. Das Tolle daran ist die Mischung von Salat und gebratenem Gemüse in Currysauce. Der Salat hat nochmal eine eigene Sauce (Essig und Öl), aber nach und nach vermischt sich das alles auf sehr leckere Art und Weise. Habe heute versucht ihn zu rekonstruieren und war recht erfolgreich. Na gut, die Shrimps fehlen…

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Muffin-Brötchen

Nachdem die letzten Male morgendliches, ok mittagliches, Frühstücks-Backen sowas von schief gegangen sind, hab ich endlich die perfekten Brötchen gefunden. Habe einfach mal mehrere Rezepte kombiniert, hier und da was geändert, ein bisschen Risiko und schon wurds was! „Muffin-Brötchen“ weiterlesen

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Kokos-Zitronen-Schnitten

So, das ist Seite 115. Das erste Rezept, das ich aus dem Buch getestet habe. Der Boden ist mehr oder weniger Streuselteig, darauf ist eine Füllung mit fein gehackten Walnüssen und Kokosflocken, oben drauf dann Zitronen-Zuckerguss. War sehr lecker, aber die Hälfte der angegebenen Zuckermenge hätte es bestimmt auch getan…

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Couscous mit Blumenkohl und Mandeln

Manchmal wundere ich mich über mich selbst, ich habe Blumenkohl gekauft, obwohl ich den nicht wirklich toll finde. Aber das Rezept hörte sich nett an. Wahrscheinlich hat mich der Couscous überzeugt… Geschmeckt hats für Blumenkohl gar nicht mal schlecht, war nur ein bisschen trocken.

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Risotto

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The 2010 March Daring Cooks challenge was hosted by Eleanor of MelbournefoodGeek and Jess of Jessthebaker. They chose to challenge Daring Cooks to make risotto. The various components of their challenge recipe are based on input from the Australian Masterchef cookbook and the cookbook Moorish by Greg Malouf.

Normalerweise darf ich diese „Matschepampe“ nicht kochen, aber dank der März-Challenge wurde eine Ausnahme gemacht. Juchhu, denn ich mag Risotto sehr gerne! Vorgabe war, dass wir die Brühe selbermachen und ein Grundrisotto herstellen sollten, dass jeder dann beliebig verfeinern konnte. Ich wollte kein Huhn auskochen, das war mir nicht geheuer, also hab ich Gemüsebrühe gemacht. Bei den Zutaten für rein hab ich ne ganze Weile überlegt. Wenn ich in den Foren gelesen habe, was die anderen so Tolles gemacht haben, hab ich immer wieder zwischen süß und herzhaft geschwankt und letztendlich eine sehr empfehlenswerte Kombination aus beidem gemacht: Radiccio und Birne!

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Penne mit Rucola und Walnüssen

Der Rucola musste verwertet werden, also hab ich gesucht, was man damit mal machen könnte und das hier gefunden. Spargel und Basilikum hab ich gestrichen, Walnussöl durch normales Olivenöl ersetzt und zum Anrösten der Walnüsse war ich zu faul. Schmeckte trotzdem sehr gut!

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Pizza l’Acacia

Ich habe eine neue Lieblingspizza! Die Idee rohen Schinken, Feigen und Akazienhonig zu kombinieren war leider nicht meine. Habs letzte Woche bei einem, öööhm, italienischen SB-Restaurant gegessen und das war so lecker, dass ich die Pizza heute nachgemacht hab. „Pizza l’Acacia“ weiterlesen

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Ich musste es kaufen!

Habe gestern entdeckt, dass es ein neues Buch von Cynthia Barcomi gibt. Und weil ich nach der Arbeit eh zur Post musste und der Buchladen davon ja gar nicht so weit weg ist und auch nur noch zwei Bücher da waren und ich eigentlich gar nicht so viele Kochbücher habe, habe ichs gekauft. Die nächsten Sonntage muss ich wohl nicht schwer überlegen, was ich mal backen könnte… 🙂