Kategorie: Essen

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Süßkartoffel mit Chipotle-Pecan-Streusel

Einen Tag vor Thanksgiving wimmelt es im Netz nur so von den entsprechenden Rezepten und überall begegnen mir Süßkartoffeln. Als Püree, als Wedges, mit Marshmallows überbacken und mit diversen Streuseln. Die gebackenen Süßkartoffeln mit Chipotle-Chili-Streuseln hörten sich verdammt gut an. Aber ist das jetzt die Beilage zum Truthahn oder ist das der Nachtisch? Karamellisierte Pecan-Nüsse mit rauchigem Chili, diese wiederum in Streuseln, schon seltsam. Egal, was auch immer es ist, es war lecker! „Süßkartoffel mit Chipotle-Pecan-Streusel“ weiterlesen

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Lauwarmer Chicoréesalat

Letzte Woche hat die Esskultur hier etwas gelitten. Weil ich immer erst spät zuhause war, gabs dreimal Nudeln mit roter Sauce und dazwischen was vom China-Imbiss. Am Wochenende hab ich dann zwar hervorragend gegessen, nur leider war ich nicht die Köchin. Aber ab jetzt wird wieder selbst gekocht!
Das Rezept für den Chicoréesalat hab ich irgendwann mal gespeichert, weil das Bild so nett aussah. Eigentlich schwöre ich bei der Zubereitung als Salat ja auf Saure Sahne und Dosenmandarinen, aber diese lauwarme Variante fand ich jetzt auch gar nicht schlecht. „Lauwarmer Chicoréesalat“ weiterlesen

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Stollen

Neenee, mein Vorsatz erst im Dezember mit der Weihnachtsbäckerei anzufangen und mich vorher auch von Printen und Spekulatius fernzuhalten gilt noch. Aber für den Stollen musste ich eine Ausnahme machen, wenn ich nicht erst kurz vor Weihnachten davon essen will. Der wird jetzt nämlich erstmal zwei Wochen gelagert, bevor ich mich über ihn hermache. „Stollen“ weiterlesen

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Schoko-Brötchen

Am Wochenende ist Ausschlafen angesagt. Ich bin geradezu entsetzt, wenn ich Samstag oder Sonntag um 12 irgendwo sein soll. Sooo früh?! Umso seltsamer, dass ich früh wach war und weiterschlafen doof fand. Habe dann im Schlaf-Outfit Paules geniale Petits pains au chocolat briochés nachgebacken, die ich eigentlich erst am Nachmittag machen wollte. Und ich könnte auf der Stelle neue backen! So ein toller Duft beim Backen und sowas von lecker. „Schoko-Brötchen“ weiterlesen

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Weiche Baiserrolle mit Mascarponecreme

Noch ein letztes, tolles Rezept von der Frau Elia, mit dem ich perfekt die vier einsamen Eiweiße von den Maronennudeln verwerten konnte. Wollte ich auch schon ganz lange machen, aber so richtig mutig war ich dann immer doch nicht. Baiser, klingt kompliziert, mhh ohh nee, mache ich doch was anderes. Ok, jetzt musste ich und es war überhaupt gar nicht schwer. Im Buch werden die Rollen mit Aprikosen gefüllt, im Netz gibts eine Variante mit Himbeeren und Pinienkernen und ich habe sie mit Feigen und Pinienkernen getestet. Ich glaub das schmeckt alles toll. „Weiche Baiserrolle mit Mascarponecreme“ weiterlesen

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Maronennudeln mit Rosenkohl

Gestern hab ich mit Schrecken festgestellt, dass schon die Weihnachtsmarktbuden in der Stadt aufgestellt wurden. Anfang November?! Ok, die Buden waren noch zu, aber so ewig lang kanns ja dann nicht mehr dauern. Damit mich nicht jetzt schon die Weihnachtsstimmung befällt, gibts lieber nochmal was richtig Herbstliches. Schon beim Lesen hatte ich mir die Maronennudeln toll vorgestellt und das Ergebnis war wirklich großartig. „Maronennudeln mit Rosenkohl“ weiterlesen

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Erdnuss-Eintopf

Ich musste Erdnuss-Eintopf kochen, weil ich die Zutaten so allerliebst fand. Da, schaut mal! Sind die Kichererbsen nicht herrlich oder die Erdnussbutter? Auch wenn die Zutaten jetzt nicht im Peanut Stew drin sind, das Knoblauchsalz finde ich auch toll (das in den älteren Rezepten) und die Sojamilch ist klasse….. Am allerbesten ist aber, dass es auch noch echt lecker war! „Erdnuss-Eintopf“ weiterlesen

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Tomaten-Feta-Baklava

Seit Ewigkeiten will ich köstlich-klebrig-süßes Baklava selbermachen und habs immer noch nicht auf die Reihe gekriegt und an diesem herzhaften Verwandten klebte auch schon seit einem halben Jahr ein Merker. Andere wissen schon länger, wie toll das Tomaten-Feta-Baklava schmeckt und dass ich es viiiiiiel eher hätte machen sollen, siehe z.B. hier oder hier. Zimtig-süß mit Tomate und Feta ist wirklich eine perfekte Kombination! „Tomaten-Feta-Baklava“ weiterlesen

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Suppe mit Butterschwämmchen

Zuhause gehört Rindfleischsuppe mit Butterschwämmchen fest zum Weihnachtsessen dazu. Ich möchte immer wenig Brühe haben, dafür umso mehr Nudeln und so viele Butterschwämmchen wie möglich. Bei den Butterschwämmchen sind sich leider alle einig, so dass die ganz gerecht aufgeteilt werden. Mittlerweile kann ich sie zum Glück selbermachen und so gibts auch ohne Feiertag Buchstabensuppe mit Millionen von Butterschwämmchen 🙂 „Suppe mit Butterschwämmchen“ weiterlesen

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Orzo-Salat mit gerösteter Steckrübe

Meiner Steckrüben-Verkäuferin musste ich versprechen, dass ich beim nächsten Einkauf berichte, wie mein Essen geworden ist. Sie war nämlich ähnlich neugierig wie ich, wie so eine Rübe wohl schmeckt. Hier kann ich ja jetzt schon mal erzählen, dass mich die Steckrübe an eine kartoffelige Möhre erinnert, d.h. die Konsistenz einer Möhre mit dem Geschmack einer Kartoffel. Nicht sonderlich spektakulär, aber durch das Backen mit Olivenöl und Ahornsirup und in Kombination mit den anderen Zutaten ergibts einen richtig tollen Salat! „Orzo-Salat mit gerösteter Steckrübe“ weiterlesen