Nanu, wie kann das denn sein? Der Rotweinkuchen ist noch gar nicht verbloggt, dabei ist das doch ein Kuchen, den es immer wieder gibt. Man schmeckt ihm an, dass es auf Weihnachten zugeht, und er ist wunderbar saftig und „flauschig“.

Zutaten für eine 18 cm Kranzform,
für eine normal große Form (26 cm) einfach das Rezept verdoppeln:

• 90 g dunkle Schokolade, gerieben
• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 3 Eier, getrennt
• 1 Prise Salz
• 1,5 TL Kakaopulver
• 1 TL Vanillezucker
• 1 geh. TL Zimt
• 200 g Mehl
• 1 TL (Weinstein-)Backpulver
• 1/8 l (trockenen) Rotwein
• Puderzucker für oben drüber

Backofen auf 175°C vorheizen.

Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen. Beiseite stellen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Kakao, Vanillezucker und Zimt unterrühren. Mehl und Backpulver abwechselnd mit Wein unterrühren. Anschließend Eischnee und geriebene Schokolade unterheben. Teig in die gefettete Form füllen.

Ca. 1 Stunde backen (wer das Rezept verdoppelt: 1 1/4 Stunde). Am besten mal reinpieken und schauen, ob er wirklich durchgebacken ist. Abgekühlten Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Quelle: kochen & genießen
(nur von wann? Keine Ahnung. Die Postleitzahlen waren schon 5-stellig, aber es gab noch DM)

Tim Mälzer wäre wahrscheinlich entsetzt, wenn er sieht, was aus seiner Gorgonzolasauce geworden ist. Ich koch sie immer wieder, lasse aber schon seit dem zweiten Mal Kochen den Gorgonzola weg. Der Radicchio und die gebratene Birne durften gerne wie vorgesehen bleiben und die Mascarponesauce wurde einfach nur noch ein bisschen mascarponiger gemacht. Eines meiner Lieblingsgerichte im Herbst oder Winter!

Zutaten für 2 Personen:

• Nudeln
• 250 g Mascarpone
• 1 große feste Birne, in Würfel geschnitten
• 1 kleiner Kopf Radicchio, in Streifen geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Parmesan, gerieben

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Währenddessen Mascarpone mit 5-6 EL Wasser bei niedriger Temperatur erwärmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Birnenwürfel in Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern und erst kurz vor dem Servieren die Radicchiostreifen dazugeben und kurz mitbraten. Wird er zu lange gebraten, verliert er seine schöne Farbe und wird braun. Wer mag kann sich das Anbraten des Radicchio auch sparen und ihn einfach so über die Nudeln geben.

Die Sauce, Birnenwürfel und Radicchio über die Nudeln geben, anschließend ne ordentliche Ladung Parmesan drüberstreuen.

Quelle: Tim Mälzer – Born to cook 2 (leicht verändert),
das Originalrezept gibts z.B. bei Eva

Eigentlich möchte ich ja am liebsten jeden Tag was Neues kochen, aber manche Gerichte sind so lecker, dass es sie einfach immer wieder geben muss. In der Erbsensauce könnte ich baden.

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g TK-Erbsen
• 100 ml Wasser
• 100 g Creme fraiche (Sahne oder Frischkäse tuns auch)
• Salz, Pfeffer

Schalotte und Knoblauch fein würfeln und andünsten. Die TK-Erbsen mit 100 ml Wasser hinzufügen und ca. 10-15 Minuten kochen lassen. Die Creme fraiche hinzugeben und die Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Parmesan drüber ists noch leckerer.

Ein Zuhause-Essen! Hört sich etwas seltsam an, ist aber echt lecker. Hat ein bisschen was von Fladenbrot mit Hummus. Das Original-Rezept gibt es hier, ich schreibe mal die Version mit weniger Teigbrimborium und sonstigen kleinen Änderungen auf, die im Laufe der Jahre draus geworden ist.

Zutaten für 1 Blech:

Teig

• 500 g Mehl
• 21 g Hefe (1/2 Würfel)
• 1 EL Olivenöl
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 1 Prise Salz

Kichererbsenmus

• 1 Dose Kichererbsen (240 g)
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Crème fraîche (Saure Sahne ist auch ok)
• 1 EL weißer Balsamico
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• Pfeffer
• ein wenig Kreuzkümmel (Kumin)
• 1 Knoblauchzehe

Belag

• 400 g Schweinemett (gemischtes Hack tuts genauso)
• (100 g klein gewürfelte Soft-Aprikosen)
• Curry
• Cashews
• 1 kleiner Römersalat
• Salz, Pfeffer

Die Zutaten für den Teig verkneten und an einem warmen Ort 1/2 bis 1 Stunde gehen lassen.

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Die Zutaten für das Kichererbsenmus in einen Mixbecher geben und pürieren. Das Hackfleisch krümelig anbraten und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

Pizzateig ausrollen und aufs Backblech legen, Kicherebsenmus draufstreichen und mit Hack, Cashews und Aprikosen belegen.
15 Minuten backen und anschließend mit Salatstreifen bestreuen.

Hallo Sarah, habe gestern Abend Deine Plätzchen gebacken und die sind superlecker! Ab jetzt meine liebsten Haferflockenplätzchen Und dazu noch schön einfach, schnell fertig und mit Zutaten, die man nicht erst in drei verschiedenen Läden suchen muss.

Zutaten:

• 250 g Butter
• 500 g Haferflocken
• 250 g Zucker
• 3 Eier
• 50 g Mehl

Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann die Haferflocken dazugeben und unterrühren, abkühlen lassen.

Ofen auf 190 °C vorheizen.

In einer Schüssel Zucker, Eier und Mehl verrühren, dann die Haferflocken untermischen. Mt zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen und dann 15 Minuten backen.

Heute werde ich das geheime, ehemals wohlgehütete, Familienrezept für Toast Hawaii verraten. Wichtig: Es gehört KEIN Scheibletten-Käse drauf und das Spiegelei ist Pflicht! Alles andere ist eine Fälschung

Die Zubereitung ist mehr als einfach, wer den Toast warm essen will, sollte sich aber beeilen. Also am besten vorher schon alles „belegfertig“ vorbereiten.

Zutaten für 1 Person:

• 2 Scheiben Sandwich-Toast
• ein Klecks Ketchup
• ein Klecks Mayonnaise
• gekochten Schinken
• Käse (Gouda)
• 3-4 Ananasringe aus der Dose
• 2 Eier
• Salz

Eine Pfanne aufstellen und etwas Butter erhitzen, die Ananasscheiben darin braten, bis sie heiß sind. Währenddessen zwei Toast toasten, aneinander legen, dünn mit Mayonnaise und Ketchup bestreichen und mit dem Schinken belegen. Die Ananas drauflegen und dann sofort den Käse drüber. In derselben Pfanne erneut etwas Butter schmelzen lassen und Spiegeleier zubereiten. Wer nicht lange warten mag, wendet das Spiegelei einfach, wers schöner haben will, muss ein bisschen länger warten. Das Spiegelei salzen und auf den geschmolzenen Käse legen. Fertig!

Ich präsentiere: Meine neuen Lieblings-Brownies. Habe gestern nach Kuchenrezepten gesucht, weil wir Samstagabend mal wieder einen Mitbring-Kuchen brauchen und bin auf diese Brownies gestoßen. Habe das Rezept auf mehreren Seiten entdeckt und alle waren begeistert, so dass ich noch gestern Nacht Test-Brownies gebacken habe. So weich und schokoladig, aber kein bisschen klebrig, toll!

Zutaten für eine Brownie-Form voll:

• 115 g weiche Butter
• 175 g Zucker
• 1/2  TL Vanillezucker
• 2  Eier
• 100 g Mehl
• 40 g Kakao
• 1/4  TL Salz
• 130 g Schokolade (100 g 35%, 30 g 60%)

Eine Brownie-Form mit Backpapier auslegen, das Papier soll an den Seiten etwas überhängen.

Butter, Zucker und Vanillezucker hellcremig rühren. Eier nacheinander gründlich einmixen. Kakao, Salz und Mehl nach und nach einrühren. Die Hälfte der grob gehackten Schokolade untermengen. In die Form füllen, glattstreichen und mit dem Rest der gehackten Schokolade bestreuen.

Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Form auf die zweitunterste Schiene schieben und backen, bis die Masse sich von den Formrändern löst, die Stäbchenprobe aber eine noch leicht feuchte Mitte ergibt (30 Minuten). In der Form abkühlen lassen.

Die Brownies mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben und in Würfel von etwa 5×5 cm schneiden.

Das Rezept hab ich mir beim letzten Zuhause-Besuch auf besondere Empfehlung abgeschrieben. Ab jetzt kann ichs auch jedem weiterempfehlen! Gar nicht so minzig wie man denken würde, ein kleines bisschen scharf, wirklich sehr sehr lecker!

Zutaten für 2 Personen:

• Nudeln
• 60 g Pistazien, geröstet und gesalzen, ohne Schale
• 5 EL Olivenöl
• 10 Stiele Minze
• Schale und Saft von einer Orange (habe stattdessen eine Zitrone genommen, Saft nur von der Hälfte)
• 1 Chili (eine winzige getrocknete)
• 50 g Parmesan
• wenig Salz und Pfeffer
• evtl. etwas Nudelwasser

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die Zutaten für das Pesto vermischen und pürieren. Schon fertig!

Weil es ja nicht immer dieselben Brötchen geben kann, hab ich nochmal was Neues getestet: Pain Paillasse. Ich würde es einfach Wurzelbrot nennen, weil man den Teig so in sich verdrehen muss. Praktischerweise kann man den Teig abends ansetzen und braucht ihn morgens nur noch backen. Ich hab 200 g Vollkorn- und 300 g normales Mehl genommen und die Brote insgesamt 25 Minuten gebacken. Ich fand sie sehr hübsch und geschmeckt haben sie auch prima!

P.S.: Ich hab die jetzt auch noch mit komplett hellem Mehl getestet und 8 Brötchen aus dem Teig gemacht. Die dann nur einmal verdreht und alles andere wie zuvor. War auch super!

Mal wieder was mit meinen geliebten Cashewkernen. Praktischerweise kann man in dieses Gericht alles verarbeiten, was noch da ist oder worauf man gerade Lust hat. Habs auch schon mit Rindfleisch getestet, vegetarisch wäre es bestimmt genauso gut!

Zutaten für 2 Personen:

• 200 g Fleisch (z.B. ausgelöstes Filetkotelett)
• 1 TL Speisestärke
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 Stangen Staudensellerie
• 2 Möhren
• 1 rote Chili
• 1 Koblauchzehe
• 4 EL Ketchup
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Sambal Oelek
• 200 ml Wasser
• Salz, Pfeffer
• Cashewkerne

Gemüse in feine Streifen/Ringe/Stücke schneiden und beiseite stellen. Fleisch in Streifen schneiden und mit der Stärke mischen. Ketchup, Sojasauce, Sambal Oelek und Wasser vermischen.

Wenig Öl im Wok erhitzen und die Cashews kurz anrösten und wieder herausnehmen. Dann das Fleisch ca. 3-4 Minuten anbraten und auch wieder herausnehmen. Nun das Gemüse auch etwa 3 Minuten braten, dann die Sauce angießen. Aufkochen lassen, würzen und das Fleisch und die Cashews wieder dazugeben.