Weihnachten ist ein neues Küchen-Gadget bei mir eingezogen. Es sieht ein bisschen aus wie der grüne Hai und ist eine Dampfgarschale. Möhren und Pastinaken kann das Ding schon mal ganz hervorragend. Aus der Auflaufform schmeckt das mit Honig und Kreuzkümmel gebackene Gemüse aber genauso toll, sieht halt nur bedeutend weniger schick aus 😉 „Schmorkarotten-Pastinaken-Salat“ weiterlesen
Nach einer Woche mit tollem Weihnachtsessen, muss ich mich wieder umgewöhnen, keine Vorspeise mehr, kein Dessert und wieder allein in der Küche werkeln. Zur sanften Entwöhnung gabs Nudeln mit Maronen, blanchiertem Wirsing und Taleggio. Der Aufwand lohnt sich! „Tagliatelle mit Wirsing-Kastanien-Gemüse“ weiterlesen
Ich hoffe es fällt auf, wie formvollendet das Linsen-Patty aussieht. Ich hab nämlich eine „Patty Press“ aus den USA mitgebracht bekommen. Und die macht nicht nur gleichmäßig runde oder eckige, mit schicken Rillen versehene Patties, sondern kann sie auch so formen, dass man sie noch mit einer Ladung Käse füllen kann. Ganz stilecht wäre jetzt natürlich beef gewesen, aber braune Linsen sehen gar nicht so viel anders aus und waren wirklich lecker. „Linsen-Walnuss-Burger“ weiterlesen
Ich habe eine Suppenphase. Suppen sind einfach so gemütlich-kuschelig und lassen sich so schön vorbereiten. Brötchen dabei und fertig ist ein leckeres Abendessen. Die hier hab ich schon das zweite Mal gemacht und beide Male hab ich das Fleisch, das oben drüber soll, einfach weggelassen. „Limetten-Süßkartoffel-Suppe“ weiterlesen
Mir ist neulich Virginie Besançons Sonnenküche wiederbegegnet. Das Buch wollte ich damals unbedingt haben, aber hab dann fast nichts draus gekocht… So gehts ja nicht, also nochmal durchgeblättert und einen der Lesezeichenbändel bei der Kürbis-Feigen-Tajine gefunden. Raz el Hanout und Ingwer sind drin, Couscous dabei, super! „Kürbis-Feigen-Tajine“ weiterlesen
Eigentlich geht das ja gegen die Kochehre: Zu faul sein einen Rotkohl zu zerkleinern und mit Portwein einzukochen, stattdessen einfach Rotkohl aus dem Glas verwenden und dann auch noch denken, dass man das sehr lecker gekocht hat… Immerhin waren wenigstens die Spätzle selbstgemacht. „Maronen-Spätzle mit Rotkohl“ weiterlesen
Hatte ohne wirklichen Plan Petersilienwurzeln und Pastinaken gekauft. Beide sehen sich verdammt ähnlich, so dass ich sie auch prompt ein paar Tage nach dem Kauf nicht mehr wirklich auseinanderhalten konnte. Die Lösung: Aus der Petersilienwurzelsuppe einfach eine mit Petersilienwurzeln und Pastinaken machen, die Mengen abändern und dann hoffen, dass das auch schmeckt. Tut es! „Petersilienwurzel-Pastinaken-Suppe mit Rote-Linsen-Püree“ weiterlesen
Achtung, unheimlich gesundes Essen mit Körnern. Früher hätte ich so ein Essen boykottiert und wäre mir sicher gewesen, dass mir davon Korksandalen und ein Norwegerpulli wachsen. Jetzt bin ich groß und fands sogar lecker. Erschreckend! „Spitzkohl-Päckchen mit Grünkernfüllung“ weiterlesen
Es ist keine drei Wochen her, dass ich das Möhrencurry zum ersten Mal gegessen hab und jetzt gab es das schon wieder. Das spricht wohl eindeutig für dieses Gericht! Und es hilft auch gegen schlechte Laune. Erst das Schneeschippen in der Weihnachtswoche gewinnen, dann den Glaseinlegeboden im Kühlschrank zertrümmern und dann… ommm, alles wird gut… Möhrencurry. „Möhrencurry mit Cranberries und Kichererbsen“ weiterlesen
Ich hatte euch ja schon vorgewarnt, ab jetzt gibts öfter mal was mit den unbekannteren Gemüsesorten, wie z.B. Topinambur. Die kleinen Knollen hatte ich letztes Jahr schon mal als Püree probiert und das hat mich damals nicht wirklich umgehauen. Aber seit den vegetarischen Maultaschen mögen der/die Topinambur und ich uns wieder! Sehr sogar! „Topinambur-Taschen“ weiterlesen