Schlagwort: Vegetarisch

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Süßkartoffel-Salat

Es ist vollbracht, mein Kleid ist fertig! Ich werde morgen also glücklicherweise bekleidet zur Hochzeit von Carina und Stefan erscheinen 🙂 Ab jetzt kann abends wieder gekocht werden. Den Salat hätte ich aber auch locker an den Näh-Abenden machen können, geht nämlich ganz einfach. Die Süßkartoffeln werden mit Kreuzkümmel und etwas Chili im Ofen gebacken, währenddessen kann man sich um die anderen Zutaten kümmern und hat so innerhalb von 25 Minuten einen sehr sehr leckeren Salat. „Süßkartoffel-Salat“ weiterlesen

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Reissalat mit Kokos und Mango

Beim Schnippeln der Zutaten überkamen mich noch Bedenken, ob ich die Mango nicht lieber in einen leckeren Lassi verwandeln soll und einfach was anderes koche. Hab ich zum Glück nicht gemacht, denn dann hätte ich echt was verpasst. Wirklich genial, was sich der Herr Ottolenghi da ausgedacht hat. Wer Mango, Minze, Kokos, Erdnüsse und etwas Chilischärfe mag, muss den Salat ausprobieren! „Reissalat mit Kokos und Mango“ weiterlesen

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Basilikum-Gnocchi mit Pinienkernbutter

Immer wenn ich alles für die Basilikum-Gnocchi da hatte, wars mir dann doch zu aufwendig oder ich hatte eine andere Ausrede. Ich fürchte mich wohl in meinem tiefsten Inneren immer noch ein bisschen vorm Gnocchi-Machen…. Dabei hats letztes Mal wunderbar funktioniert und auch die Basilikum-Gnocchi waren gar kein Problem.
Komisch nur, dass Gnocchi mir scheinbar recht wohlgesonnen sind, aber Schupfnudeln, die doch fast dasselbe sind, noch nie gelingen wollten. Was wäre wohl passiert, wenn ich testweise mal ein Gnocco als Schupfnudel geformt hätte?! „Basilikum-Gnocchi mit Pinienkernbutter“ weiterlesen

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Nudeln mit Ricotta und Spinat

Normalerweise stecken Ricotta und Spinat ja gerne als Füllung in Tortellini oder Ravioli, gestern gabs das Ganze mal andersrum: Tortiglioni umgeben von einer ordentlichen Handvoll frischem Spinat, viiiiiiel Ricotta und Zitrone, dazu Basilikum, Pinienkerne und Parmesan. Bei dieser bewährten Zutatenkombination war eigentlich schon vorher klar, dass das schmeckt. Mhmmmm… „Nudeln mit Ricotta und Spinat“ weiterlesen

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Orzo-Salat mit Brokkolipesto

Ich muss was gestehen: Ich habe ein ganz tolles Kochbuch gekauft, super natural every day von Heidi Swanson. Da hört sich ein Rezept leckerer an als das andere und was ich erst hinterher gesehen habe – sie lebt in San Francisco, wo ich noch vor einer Woche war. Meine Kamera hat dem Salat zwar einen seltsamen Farbstich gegeben (der sich mit meinen Grafikkünsten auch nicht entfernen lassen wollte), aber er schmeckte echt prima. Und dabei bin ich nicht mal ein großer Brokkoli-Fan… „Orzo-Salat mit Brokkolipesto“ weiterlesen