Noch einmal Kürbis, aber jetzt ganz harmlos als Cannelloni-Füllung mit jeder Menge Käse und Sahne drumherum. Nach vier Röllchen war ich schon mehr als satt – und ich hatte mich vorher noch gefragt, ob 16 Stück überhaupt für vier Portionen reichen… „Kürbis-Cannelloni“ weiterlesen
Heute gabs Marmelade aus Hokkaido-Kürbis, Möhren und Orangen zum Frühstück. Wer jetzt denkt „iiihh, die ist ja vor nix fies, das geht ja gar nicht“, hats noch nicht probiert. Habe vor anderthalb Jahren ein Glas Kürbis-Orangen-Konfitüre mitgebracht bekommen und fands toll. So toll, dass ich damals ein Foto von der Zutatenliste gemacht habe und mich jetzt, gar nicht so unerfolgreich, an einem Nachbau versucht habe. „Kürbis-Orangen-Konfitüre“ weiterlesen
Im letzten essen & trinken-Heft war ein Rezept für ein Birnen-Crumble mit Schokostreuseln. Was sie mit der Birne veranstalten fand ich viel zu kompliziert, aber die Idee mit den schokoladigen Streuseln super. Also hab ich mir dort einfach das Streuselrezept gemopst und es mir mit dem Rest ganz einfach gemacht. „Birne Helene-Crumble“ weiterlesen
Wie ich im Nachhinein lesen musste, hab ich anscheinend gar kein Powidl, sondern ganz profanes Pflaumenmus hergestellt. Der echte Powidl kommt wohl ganz ohne Zucker aus und wird noch um einiges länger eingekocht. Egal, ein Glas ist reserviert für Buchteln und wenn noch was übrig ist, wartet da auch noch ein Kuchenrezept auf der Liste. Wenns lecker wird, berichte ich… „Powidl“ weiterlesen
Hin- und hergerissen zwischen Sommerlaune und Lust auf Herbst, weiß ich im Moment gar nicht so recht, was ich kochen soll. Gerettet hat mich ein superguter Salat aus Roter Bete, der ein bisschen was von beidem hat. Nur das Raspeln der rohen Roten Bete ist kein Spaß. Dagegen war die Verarbeitung der vorgekochten Bete ein Klacks und das hielt ich damals schon für eine große Sauerei. „Rote Bete-Salat mit Walnüssen und Kreuzkümmel“ weiterlesen
Ich bin wieder im Lande! Leicht quakig, weil der Urlaub schon wieder vorbei ist, aber bestens erholt und mit einem neuen Liebling: Mandeln. Ich will, dass die auch in Aachen wachsen (und Feigen, Granatäpfel und Zitronen gleich mit). Jetzt ziehe ich erstmal los und schaue, ob meine Lieblings-Eisdiele Mandel-Eis hat… „Mandelmilchreis mit Sherry-Pflaumen“ weiterlesen
Bei yummymummykitchen gesehen, dann auch bei Nicky und etwas anders bei Micha, und jetzt auch bei mir – Ziegenfrischkäse und Pfirsich auf Pizza bzw. Flammkuchen. Eine sehr geniale Kombination! „Sommer-Pizza mit Ziegenfrischkäse und Pfirsich“ weiterlesen
Auf dem Radwochenende hat mein Bruder mit seinem Unterwegs-Kochequipment Brot gebacken und einen sehr leckeren Bulgursalat hergestellt. Jaha, da konnten die Ausflügler mit ein paar mitgebrachten Flaschen Bier nur neidisch gucken 🙂 Jetzt gabs den Salat nochmal ohne Zuschauer. „Bulgursalat mit getrockneten Tomaten“ weiterlesen
Letztes Jahr im Urlaub entdeckt: Bacon und Avocado schmecken super zusammen, Honey-Mustard-Sauce macht das Ganze sogar noch toller. Seitdem gibts immer mal wieder Baguette, Toast oder Tortillas mit BA (= Bacon und Avocado) und weiteren Buchstaben je nach Laune und Vorrat. „BLAT-Wraps“ weiterlesen
Eigentlich wird das Brot gewürfelt, mit den übrigen Zutaten vermischt und dann heißt es erstmal warten, bis es sich so richtig schön mit dem Dressing vollgesaugt hat. Als Brotsalat geht mein belegtes Brot da wohl nicht mehr ganz durch und auch das pochierte Ei ist fernab jedes Originals. Ganz egal: Ein prima Essen für heiße Tage, an denen die Kochmotivation nicht ganz so groß ist. „Nicht ganz Panzanella“ weiterlesen