Ich mag es Füllungen in Teig zu verstecken. Meist werden es Ravioli oder Piroggi, dass ich Teigtaschen backe, kommt viel zu selten vor. Dabei ist so ein Quark-Öl-Teig echt schnell gemacht und für die Füllung findet sich eigentlich auch immer was. „Teigtaschen mit Kartoffel-Cashew-Füllung“ weiterlesen
Als doppelte Patentante darf ich mich guten Gewissens durch Berge von Kuhflecken-Waffeln testen. Schließlich sollen die ja schon ordentlich nach Kuh aussehen und auch noch schmecken. Zu große Flecken, zu blasse Flecken, zu labbelig – ganz schön zickig so eine Kuhwaffel. Endlich hab ich ein Rezept gefunden, das zumindest den Erwachsenentest erfolgreich bestanden hat. „Kuhflecken-Waffeln“ weiterlesen
Ob ich wohl zu viele Kochbücher habe, wenn ich bei Sarah ein tolles Rezept entdecke und dann merke, dass ich das Buch, aus dem es stammt, sogar selbst im Regal stehen habe? Wie konnte ich darin denn bloß die ganze Zeit ein Rezept mit Ziegenfrischkäse übersehen!? Es ist mir ein Rätsel… „Zitronen-Ziegenfrischkäse-Ravioli“ weiterlesen
Hätte ich eher gewusst, dass Dulce de Leche so einfach zu machen ist, wäre hier rezeptmäßig einiges anders gelaufen. Aus der Karamellcreme lassen sich ja soooo leckere Sachen machen. Mandeleis zum Beispiel, das nicht köstlicher sein könnte! „Mandeleis mit Dulce de Leche“ weiterlesen
Beim Einkaufen hab ich Minneolas entdeckt und direkt mitgenommen. Die Kreuzung aus Grapefruit und Mandarine wollte ich nämlich schon lange mal probieren, hatte ich aber bisher hier nie gefunden. Auch jetzt ist die Saison wohl schon fast wieder vorbei. Für diese Vorspeise macht das aber nichts, denn die war eigentlich eh mit Grapefruit gedacht und wird bestimmt auch mit Orange oder Blutorange toll schmecken. „Minneola-Mozzarella mit Schmand-Dressing“ weiterlesen
Hier ist der Karneval ausgebrochen und ich habe bis Rosenmontag frei! Darauf ein dreifach freudiges Oche Alaaf 😀 Jedes Jahr plane ich, mir ein Möhrenkostüm zu nähen, mit kleinen Seitenwurzeln und Grünzeugs auf dem Kopf, und dann ist plötzlich schon Altweiber und ich habe noch nichts fertig. Dann wenigstens Möhren essen… „Orientalische Möhrenpasta mit Aprikosen und Sesam“ weiterlesen
Und es gibt direkt noch einmal Buchweizen. Es ist nicht das schönste Essen und meine Spätzle haben mehr so eine Wattwurm-Anmutung, aber es ist wirklich lecker – ehrlich! Ich hab mehrmals versucht die Spätzle und das Foto besser hinzubekommen, aber jetzt hab ichs aufgegeben. „Buchweizenspätzle mit Radicchio“ weiterlesen
Als Kind hab ich von Sahnetorten höchstens den Biskuit und die Deko gegessen. Inzwischen esse ich nicht mehr um die Sahne rum, jetzt fürchte ich mich nur noch davor so eine Torte selbstzumachen. Daher gibts bei mir immer so Mogellösungen, wo ich keine Teigplatten genau waagerecht durchschneiden oder andere fitzelige Präzisionsarbeiten erledigen muss. „Buchweizen-Torte mit Brombeermarmelade“ weiterlesen
Das ist mein neues liebstes Brot, wenn ich mir wenig Arbeit machen will. Füttern, kneten, falten, formen, fällt alles weg. Einfach nur morgens den Teig zusammenrühren, arbeiten gehen oder was Schönes unternehmen und dann abends noch schnell ein Brot backen. „Dinkelflocken-Brot“ weiterlesen
Ich bin im Blutorangen-Fieber. Halbblut, Vollblut, ich mag sie alle und würde mir manche Exemplare am liebsten einrahmen, weil die Farben so schön sind. Bisher hab ich die allermeisten einfach pur gegessen oder zu süßen Sachen verarbeitet. Dass die sich auch im Salat gut machen, hab ich erst letzte Woche herausgefunden. „Dinkelsalat mit Blutorangen und Feta“ weiterlesen