Kategorie: Essen

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Pane Pugliese

Im Moment lese ich ein Buch übers Brotbacken, das fast spannender ist als die Krimis und Thriller, die ich sonst so lese. Super interessant, was so beim Verarbeiten im Brotteig passiert und was alles einen Einfluss auf das Backergebnis hat. Das ist echt ne Wissenschaft. Habe mir vorgenommen wirklich erst den „Theorieteil“ durchzulesen, bevor ich die Rezepte ausprobiere. Darum hab ich jetzt ein Brot vom Plötzblog gebacken (von wo man übrigens auch mächtig was lernen kann). Mit dem Ergebnis war ich schon sehr zufrieden, schmeckte echt italienisch. „Pane Pugliese“ weiterlesen

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Roter Reis-Salat

Habe roten Reis entdeckt, hier. Was für eine schöne Farbe! Dazu soll er auch noch ultragesund und lecker sein. Klar, dass ich das testen musste. Habe ihn so wie Taboulé mit Olivenöl und Zitronensaft zubereitet und war ganz begeistert. Nichts gegen Taboulé mit Couscous oder Bulgur, aber mit rotem Reis hat der Salat noch etwas mehr Geschmack. „Roter Reis-Salat“ weiterlesen

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Sherry-Hähnchen

Neulich war ich ja so begeistert von der Sauce mit Sherry, dass ich mal gesucht habe, was ich denn noch so alles damit kochen könnte. Huhn mit Sherry hörte sich gut an. Und ich könnte wieder genauso schwärmen, superlecker wars. Womöglich schmeckt einfach alles mit Sherry?! „Sherry-Hähnchen“ weiterlesen

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Fusilli mit knusprigen Nussbröseln

Eigentlich sollte es ja Schupfnudeln geben. Dafür hab ich Kartoffeln gekauft, die gekocht, mühsam Schupfnudeln geformt – und dann zugesehen, wie sie im Wasser aufgeweicht sind und sich zu einem wässrigen Kartoffelpüree verbunden haben. Na toll, schlechte Laune hatte sich schon breitgemacht, aber dann gabs stattdessen die Nudeln mit leicht scharfen Nuss-Knoblauch-Croutons und ich war schon nicht mehr ganz so quakig. „Fusilli mit knusprigen Nussbröseln“ weiterlesen

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Berliner

Alaaaaaaf…Alaaaf….Kamelle…. Schon seit fast 4 Stunden zieht der Rosenmontagszug bei schönstem Wetter an unserer Straßenecke vorbei. Begleitet vom Getute und Getrommel, hab ich, karnevalistisch passend, Berliner gebacken. Sehen gut aus, ne? Bloß doof, dass man sie nicht essen kann, weil sie innen noch roh sind, grmpf. Kumm loss mer fiere, nit lamentiere…….

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Kürbis-Carbonara

Schon seit Dezember schwärmt Carina von der Kürbis-Carbonara und jetzt haben wir zusammen einen riesigen Berg davon gekocht. War wirklich lecker, macht aber auch pappsatt. Das Foto der beklecksten Pfanne ist nicht ganz so hübsch, aber mit Gast kann ich mich ja nicht wie ein totaler Food-Nerd benehmen und hundert Fotos machen 😉 „Kürbis-Carbonara“ weiterlesen

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Süße Avocadocreme

Bei dem Rezept klebte schon seit Jahren ein Zettel drin, dass ich das mal ausprobieren wollte. Weil es sich ja schon ein bisschen seltsam anhört, hab ich erstmal ein Probierportiönchen gemacht. Ganz schön dumm von mir, war nämlich superlecker und mit einem Happs weg. Neue Avocados müssen her… „Süße Avocadocreme“ weiterlesen