Zander ist eine meiner neueren Fischentdeckungen. Der ist so schön „unfischig“ und mit dem Pancetta drumrum ist er echt superlecker. Als Sauce gabs halb geschlagene Sahne vermischt mit Olivenöl, Zitronensaft und -schale. Mjamjam! Das Rezept ist mir beim Kochbücherdurchstöbern entgegen gekommen, gibts aber auch hier. Die Minze hab ich weggelassen. Hatte sogar welche, aber die ist schon anderweitig verplant…
Ich fand ja bis jetzt, dass sich sowas wie „Brokkoli-Nussecke“ sehr sehr eklig anhört. Und jetzt probiere ich freiwillig was mit Pistazien und Brokkoli?! Ich bin seltsam… und noch seltsamer ist, dass die Kombination echt gut passte. „Linguine mit Brokkoli-Pistazien-Creme“ weiterlesen
Habe nach langer Zeit nochmal meine Kochbücher durchgeblättert und dabei so Einiges entdeckt, was ich (noch)mal kochen könnte. Das hier stammt aus einem Kochbuch von Tim Mälzer. Habe das Rezept bis jetzt irgendwie immer achtlos überblättert, dabei wars lecker und vor allem schön schnell fertig. Und so trocken wie es auf dem Bild aussieht, wars nicht! „Salsiccia-Pappardelle“ weiterlesen
Mal wieder was mit meinen geliebten Cashewkernen. Praktischerweise kann man in dieses Gericht alles verarbeiten, was noch da ist oder worauf man gerade Lust hat. Habs auch schon mit Rindfleisch getestet, vegetarisch wäre es bestimmt genauso gut! „Scharfes Wok-Gemüse mit Cashews“ weiterlesen
Weil man ja nie genug Kochzeitschriften haben kann, hab ich mir vor ein paar Tagen eine LECKER gekauft. Auf der Titelseite sind direkt diese Nudeln abgebildet. Da hatte ich ja irgendwie voll Lust drauf. Damits nicht ganz so einfach wird, hab ich, wie im Rezept, die Tortelloni selbstgemacht, allerdings mit meinem erprobten Nudelteig-Rezept. Ich war zu faul die Nudelmaschine rauszukramen und nachher wieder alles sauberzumachen, so dass ich den Teig so ausgerollt und dann gefüllt hab. Ich hätte das Ding besser rausgeholt… der Teig war etwas zu dick und die Tortelloni dadurch recht fest. „Tortelloni alla Panna“ weiterlesen
Ich hoffe jeder sieht die tollen Grillstreifen. Ich besitze jetzt nämlich eine Grillpfanne! Die neue Pfanne und Markus Kommentar, dass Steak mariniert in Whiskey lecker ist, waren der Grund dafür, dass ich mich nochmal an Steaks rangewagt habe. Die Marinade hab ich mir hier abgeguckt und fürs Fleisch hab ich mich kreuz und quer durchs Internet gelesen und beschlossen, die Steaks kurz anzubraten und dann bei 80-90°C im Ofen zuende zu garen. Der Plan war gut, das Ergebnis nicht so. Aber das lag nicht an der Marinade, sondern an allem anderen… Egal, der verschwommene Salat im Hintergrund war dafür sehr lecker. Römersalat mit Papaya, Avocado und der Sauce vom Wintersalat.
Tomatensauce mit roten Linsen hab ich früher häufig gemacht, dann hab ich das aber irgendwie über gehabt und mit der Zeit vergessen. Gestern hab ich dann zufällig ein Linsen-Saucen-Rezept gesehen, das mich wieder dran erinnert hat. „Nudeln mit Linsen-Sauce“ weiterlesen
The 2010 April Daring Cooks challenge was hosted by Wolf of Wolf’s Den. She chose to challenge Daring Cooks to make Brunswick Stew. Wolf chose recipes for her challenge from The Lee Bros. Southern Cookbook by Matt Lee and Ted Lee, and from the Callaway, Virginia Ruritan Club.
Ich muss gestehen, dass ich nicht so richtig begeistert war, als ich gesehen hab, dass wir diesen Monat Eintopf kochen werden. Ich hab meinen Wintermantel grad weggepackt und schon erste Sommerklamotten gekauft… Dann hab ich auch noch ein bisschen weiter gelesen „traditionell mit Eichhörnchen zubereitet“, ööööhh 😮 Hab mich dann aber ans Nachkochen gemacht (die kurze Version) und wurde positiv überrascht. Schmeckte viel besser, als ich das vorher gedacht hätte. Und das Eichhörnchen war auch nicht zwingend…
Das ist Seite 15 aus dem nicht mehr ganz so neuen Buch. Ingwer ist super, Zitrone ist mal eh toll, aber die Muffins, die sind nur so naja geworden. Ganz ähnlich gings mir mit dem Chocolate Swirl Babka (Seite 53). Sah echt nicht übel aus, frisch gebacken war es richtig lecker, aber einen Tag später wars bröselig und schmeckte nur noch halb so toll. Schon gemein…
Nudeln mit Wodka-Sauce?! Sobald sich etwas besonders seltsam anhört, bin ich quasi schon zur Stelle um das auszuprobieren. Diese Nudeln waren mir schon auf mehreren Blogs begegnet und alle haben davon geschwärmt. Jetzt wollte ich doch mal sehen, was dran ist. Ich hab das Rezept halbiert, dann warens auch nur noch 30 ml Wodka. Geschmeckt hats prima, allerdings frage ich mich, ob es ohne Wodka nicht genauso geschmeckt hätte…