So gehts ja nicht, 3/4 der Familie schwärmt seit letzter Woche von diesem Chicken Tikka Masala und nur ich kann nicht mitreden. Heute hab ichs auch ausprobiert, aber ohne fiese Banane. Mein Garam Masala und Tandoori Masala kamen endlich nochmal zum Einsatz und meine geliebten Kräuter Minze und Koriander. Der Geschmack der ganzen Gewürze war toll, werde mir aber beim nächsten Mal einen Bananenersatz ausdenken, weil der Joghurt und die Tomaten das Ganze etwas zu säuerlich gemacht haben.
Nachdem ich Besuch hatte, auf Schulung war und sonstwie unterwegs, gibts endlich nochmal was Neues hier. Was mit Erdbeeren! Ich freu mich ja jedes Jahr, wenns wieder Erdbeeren gibt. Die Erdbeer-Bettys hab ich bei Smitten Kitchen gesehen und weil ich eh wieder Erdbeeren holen wollte, wurde die Hälfte dafür reserviert. Ich fands sehr lecker, schmeckt halt sehr wie warmer Toast mit selbstgemachter Erdbeermarmelade und Sahne. Weil ich kein Panko hatte und mir fürs Selbermachen die Küchenmaschine fehlt (siehe Rezept), hab ich Toast im Ofen geröstet und dann in kleine Würfel geschnitten, das hat prima funktioniert.
Endlich Sommer!! Nachdem wir uns im Westpark ein Weilchen den Grillgeruch um die Nase haben wehen lassen, hatte ich sehr sehr viel Lust auf Essen. Habe gesucht, was aus dem restlichen Speck von gestern noch so werden könnte, und dann aus verschiedenen Rezepten ein tolles Neues kreiert. „Gefülltes Hähnchenfilet“ weiterlesen
Manchmal such ich stundenlang im Netz rum, was man mal mit dem xy-Gemüse machen kann, das hier liegt und dringend gegessen werden muss. Gestern gehe ich nur meine übliche Runde durch die Foodblogs und sehe das perfekte Gericht, um meinen Spargel und die Frühlingszwiebeln aufzubrauchen. So einfach sollte das immer sein! Hab dann heute noch schnell Frühstücksspeck gekauft und dann wurde das Essen mit mehr Nudeln, nur Petersilie und ohne Erbsen ausprobiert. Und das war richtig lecker!!
Carina und ich haben am Sonntag sehr sehr leckere Piroggi gemacht. Mit Kartoffel-Quark-Füllung und Sonnenblumenkernen statt Speck oben drüber. Sieht sehr öko aus mit den Kernen, aber schmeckte echt prima! „Piroggi“ weiterlesen
Langsam wird mir das unheimlich, ich koch ziemlich viele leckere Sachen in letzter Zeit. Hoffentlich bleibt das noch ne Weile so… 🙂 Nachdem ich gemerkt habe, dass es gar nicht so schwer ist Maistortillas selbst zu machen, hab ich jetzt auch noch Weizentortillas ausprobiert. An Stelle von Schweineschmalz hab ich normale Pflanzenmargarine benutzt, musste dann aber noch einiges an Mehl draufgeben, damit der Teig die richtige Konsistenz hatte (vielleicht wegen der Margarine?). Egal, das Rollen und Backen funktionierte dann echt prima. Ich werde die ab jetzt nur noch selbst machen! Viiiiiiiel besser als gekauft und echt nicht viel Arbeit. Die fertigen Tortillas hab ich dann zu Quesadillas weiterverarbeitet, d.h. eine käsige Füllung zwischen zwei Tortillas gegeben und in etwas heißem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten in der Pfanne gebraten. Meine Füllung bestand aus Käse, Frühlingszwiebeln, weißen Bohnen und etwas frischem Koriander, dazu gabs improvisierte Guacamole.
Our hosts this month, Barbara of Barbara Bakes and Bunnee of Anna+Food have chosen a delicious Stacked Green Chile & Grilled Chicken Enchilada recipe in celebration of Cinco de Mayo! The recipe, featuring a homemade enchilada sauce was found on finecooking and written by Robb Walsh.
Das war doch mal ein toller Daring Cooks-Monat! Mexikanisch! Ich hab meine ersten Maistortillas selbstgemacht, eine Chili im Ofen explodieren lassen und am Ende tapfer gegessen, obwohls ganz gut scharf war 🙂 „Gestapelte Enchiladas“ weiterlesen
Uiuiui, das war gut! Das Rezept hab ich über Tastespotting gefunden und direkt gespeichert. Nur die Fischsauce musste ich ersetzen, weil meine seit März abgelaufen war. Ich hab zwar mal dran geschnuppert, aber bei diesem Geruch hätte ich auch vor dem Verfallsdatum gedacht, dass sie schlecht ist…. Hab dann Sojasauce genommen und das war mir irgendwie eh lieber. Das einzige, was mich an dem Rezept wundert, dass das Anbraten des Huhns nicht vorkommt. Habs einfach zuerst angebraten, wieder rausgenommen und dann weiter nach Rezept.
Weiße Pizza wollte ich schon ewig ausprobieren, aber dann wurde es doch irgendwie immer wieder die mit roter Sauce, weil ich nie so genau wusste, wie ich die weiße belegen soll. Jetzt hab ich sie einfach gemacht. Der Teig ist der von hier, die weiße Sauce ist ganz normale Bechamelsauce mit einer Knoblauchzehe drin. Die Sauce hab ich etwas abkühlen lassen und dann auf die Pizza gestrichen, dazu kam noch ein Rest grüner Spargel von gestern (Ja, ich hab Spargel gegessen, freiwillig!) und nach dem Backen dann Rucola drüber. Das gibts wieder!
Als ich dieses Brot gestern Abend gesehen habe, wollte ich gerade wieder ein No-Knead-Brot backen. Hab dann kurz überlegt, ob ein Honig-Senf-Brot mit Thymian drin wohl auch schmecken könnte, die Zutaten gesucht und losgebacken. War vorsichtig und hab weniger Senf genommen, 1,5 Cups normales Mehl durch Vollkorn ersetzt und 1/2 Würfel frische Hefe verwendet. Hat alles prima funktioniert und morgens früh wurde ein Teil davon mein heutiges Mitnehmbrot für die Arbeit. Mjam…