Aahhh, endlich entspannen… Alle Geschenke fertig und mit Sack und Pack (und Back) bei meinen Eltern angekommen, jetzt kann das Christkind kommen.
Wünsche euch allen schöne Weihnachten!
Kichererbsen-Arrabiata
Nähe gerade noch die letzten Geschenke und versuche sie kunstvoll zu verpacken, damit ist mein Tagesvorrat an Geduld echt aufgebraucht. Das Abendessen musste einfach nur schnell gehen und keinerlei Bastelkunst benötigen. Im aktuellen köstlich vegetarisch-Heft ist eine Spezialversion der Spaghetti all’arrabbiata, die perfekt geeignet war. Wie das scharfe Original, nur dass noch ein paar Kichererbsen und rote Paprikawürfelchen dabei sind, lecker! „Kichererbsen-Arrabiata“ weiterlesen
Orangen-Zupfbrot
Christina, Paule, Micha und bestimmt noch viele mehr haben schon an zimtigem Hefebrot gezupft und waren schwer begeistert. Ich stells mir auch sehr toll vor, aber gerade hab ich genug von Zimt, wahrscheinlich zu viele Plätzchen genascht… Aber eine Version mit Orange, die geht! Haaach, was roch das lecker nach Orange, bis dann die Butter in den Backofen tropfte und die Küche in dichtem Nebel versank 😮 Zum Glück hat das Zupfbrot die Attacke gut überstanden und nachdem die Sicht wieder klar war, konnte losgezupft werden. Waaaahnsinnig lecker!! „Orangen-Zupfbrot“ weiterlesen
Marzipan-Kamele
Stand eine halbe Ewigkeit vor allen Arten von Ausstechförmchen … Marzipan-Schildkröten, Marzipan-Bagger, Marzipan-Eiffeltürme, alles wäre möglich gewesen … aber mir war das Rezept wegen dem Kamel ins Auge gefallen, also musste ich auch das Kamel kaufen. Die Plätzchen waren gut und es sind auch schon fast keine mehr da, aber die nächsten Kamele werde ich mal mit Schokoglasur statt Zitronenguss testen, weil sie sehr zitronig waren, obwohl sie doch eigentlich nach Marzipan schmecken sollten. „Marzipan-Kamele“ weiterlesen
Cashew-Wölkchen
Endlich hab auch ich die ersten Plätzchen gebacken. Das Festlegen von Sorten war gar nicht so einfach, wenn mir jeden Tag neue tolle Rezepte begegnen, die meine Liste wieder völlig umschmeißen. Da tausche ich ein Rezept und schwupps passts zum Beispiel nicht mehr, dass ich gleich viel Eigelb wie Eiweiß brauche. Kein Problem bei den tollen Cashew-Wölkchen, da kommt das Eigelb in den Teig, das Weiße als Baiser oben drauf und in beide Lagen ganz viele Cashewkerne. „Cashew-Wölkchen“ weiterlesen
Filetstreifen in Honig-Crème-fraîche
Gestern hab ich mein Sonntags-Spinning geschwänzt und stattdessen lieber Filetstreifen in Honig-Crème-fraîche gekocht. Da lohnt sich der Sport nächste Woche doch umso mehr 😉 Das Rezept hat mich gelockt, weil Pecannüsse reinkommen und sich Honig-Crème-fraîche so nett angehört hat. Nur die „Lammnierstücke“ fand ich doof. Ich hab die nämlich ne ganze Weile für Lammnieren gehalten, dabei sind das eigentlich ganz harmlose Lammlachse… Jaja… Das Lammproblem hat sich in meiner Version aber von allein erledigt, ich hab nämlich Schweinefilet genommen. War seeeehr lecker! „Filetstreifen in Honig-Crème-fraîche“ weiterlesen
Glögg
Vor 5 Jahren oder so hat mein Bruder eine Weile in Göteborg studiert. Zur Weihnachtszeit hab ich mich damals für ein paar Tage bei ihm eingeladen und wir waren zusammen auf dem Weihnachtsmarkt im Liseberg-Park: Die Bäume haben geleuchtet und es gab Glögg – die schwedische Version des Glühweins mit Kardamom, Rosinen und Mandeln. Da kann der Glühwein vom Aachener Weihnachtsmarkt nicht wirklich mithalten. Sylvia hat die Plörre sehr treffend beschrieben! „Glögg“ weiterlesen
Butternut-Muffins
Jaja, erst mache ich mich noch über die Leute mit Rentiergeweih aufm Kopf lustig und dann back ich die Viecher. Dieses Bild ist Schuld, dass wehrlose Butternut-Muffins zu Rentieren wurden. Ok, fürchterlich schielende Rentiere mit Hängegeweihen, aber wie Shaun das Schaf sehen sie ja dann wohl doch nicht aus, tssss…
Die Muffins unter dem Rentier sind übrigens ziemlich lecker. Erinnern mich sowohl vom Geschmack als auch von der Konsistenz her sehr an Honigkuchen. „Butternut-Muffins“ weiterlesen
Peppermint Bark Cheesecake
Habe vor zwei Wochen einen seeehr lecker klingenden Peppermint Bark Cheesecake entdeckt. Gemeinerweise ohne Rezept und noch gemeiner, dass es hier keine Cheesecake Factory gibt. Aber Minneapolis hat eine, also hab ich den Link mal an Carina geschickt, die seit Ende Oktober dort lebt. Sie hat den Kuchen tatsächlich getestet, ihre Begeisterung hielt sich aber in Grenzen. „Mega mächtig, Sahne und Frosting oberkünstlich und süß, die Idee ist aber toll!!!“ Wir haben daher beschlossen ihn nachzubauen. Hier ist der erste Versuch mit etwas zu dickem Oreo-Boden, Zuckerstangenstückchen und Schokotröpfchen in der Käsekuchencreme und erstmal in der kleinen Testversion. Mächtig ist der zwar auch, aber ansonsten prima genießbar! „Peppermint Bark Cheesecake“ weiterlesen
Crostata mit Butternut-Kürbis
Nachdem ich mich heute mit gefühlten 5 Millionen weiteren Menschen durch die Stadt gedrängt habe (von denen die Hälfte auch noch ein Rentiergeweih oder eine blinkende Mütze trug…) wars wunderbar entspannend Teig zu kneten, Gemüse zu schnippeln und zu sehen, dass die Crostata tatsächlich was wird. Das Rezept hab ich neulich auf der Suche nach Butternut-Rezepten entdeckt und, nachdem ich „flaky butter and mascarpone crust“ gelesen hatte, direkt mal gespeichert. Das gibts ganz sicher nochmal! „Crostata mit Butternut-Kürbis“ weiterlesen