Kategorie: Essen

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Aprikosen-Joghurt-Eis

Eis passt ja mal überhaupt nicht zu diesem scheußlichen Wetter gerade, aber ich hatte Donnerstag so viele Aprikosen gekauft, dass das Eis eine prima Möglichkeit war wieder welche davon loszuwerden. Eigentlich sollten Pfirsiche rein, aber das hab ich nicht so eng gesehen und einfach dieselbe Menge Aprikosen verarbeitet. Obwohl ich die Maximalmenge an Zucker reingetan hab, finde ichs immer noch recht sauer. Vielleicht haben sich ein paar sehr unreife Aprikosen untergemogelt? Ist leider nicht ganz so cremig wie das Oreo-Eis, aber dafür machts wahrscheinlich auch nicht ganz so dick…

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Pierogi

The August 2010 Daring Cooks’ Challenge was hosted by LizG of Bits n’ Bites and Anula of Anula’s Kitchen. They chose to challenge Daring Cooks to make pierogi from scratch and an optional challenge to provide one filling that best represents their locale.

Nachdem ich das Pierogimachen dieses Jahr schon mal geübt hatte und mir jetzt auch eigene Förmchen gekauft hab, war diese Challenge zum Glück nicht sooo schwierig. Damit ich nicht wieder dieselbe Sorte mache, hab ich die Pierogis diesmal mit Hackfleisch und Petersilie gefüllt. Am ersten Tag gab es sie gekocht mit Speckbutter und Saurer Sahne, die Reste hab ich dann am nächsten Tag angebraten. Mjam! Viele haben echt rumexperimentiert mit den Füllungen, das meiste hörte sich sehr nachmachenswert an, aber Haggis?!

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Nudeln mit Zucchinicreme

Ach, da könnste doch… Unvorhersehbare Wartungsarbeiten haben erstmal mehrere Tage meine Seite lahmgelegt und jetzt fehlen mir auch noch alle Artikel, die ich seit Mitte Juli gepostet hab 🙁 Was lernen wir daraus? Ganz oft eigene Backups machen! Mein letztes war von Juni, grrmmpf. Ich könnt mich beißen, ich bin so ein Huhn….. Das Rezept für die Nudeln kann man übrigens hier finden.

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Mango-Blaubeer-Fool

Mhhhhhm, Heidelbeeren finde ich ja ähnlich toll wie Erdbeeren. Als ich dann von dem Fool hier gelesen habe, war klar, dass das getestet werden musste. Ich habe für meinen Fool 200 ml Creme Fraiche mit 200 ml Mangopüree gemischt. Lecker!!

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Nektarinencurry

Das war wirklich gut! Hab das Rezept nicht 1:1 befolgt, aber egal wie, die Kombination aus Nektarine, Gemüse, Curry und Kokos ist toll.

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Oreo-Eis

Das ist das allerbeste selbstgemachte Eis, das ich bis jetzt gegessen hab! Soooo lecker und cremig! Die Grundmasse aus gezuckerter Kondensmilch (Milchmädchen) und Sahne lässt sich bestimmt auch prima mit was anderem als Keksen verfeinern. Aber Oreos passen schon perfekt…

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Grießpudding mit Erdbeeren

Da sind sie wieder, meine kleinen roten Freunde 🙂 Beim letzten Erdbeer-Artikel hab ich ja geschrieben, dass ich das mal mit Grießpudding testen will. Hier ist es! Weil die Kekse weg waren, ohne Kekse. Schmeckte eindeutig besser als der Käsekuchen-Nachtisch. Hab einfach meinen Standard-Grießbrei etwas fester und vanilliger gemacht, abkühlen lassen und dann abwechselnd mit Erdbeeren in Gläser geschichtet. „Grießpudding mit Erdbeeren“ weiterlesen

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Huhn mit Cashewcreme

The July 2010 Daring Cooks’ Challenge was hosted by Margie of More Please and Natashya of Living in the Kitchen with Puppies. They chose to challenge Daring Cooks to make their own nut butter from scratch, and use the nut butter in a recipe. Their sources include Better with Nut Butter by Cooking Light Magazine, Asian Noodles by Nina Simonds, and Food Network online.

Das war ein super Daring Cooks-Monat! So viele tolle Rezepte! Eigentlich wollte ich noch zwei mehr machen, aber dann war das Wetter so toll, dass das Kochen öfter mal ausgefallen ist. Den Asiatischen Nudelsalat mit Cashewdressing werde ich aber auf jeden Fall noch testen, da haben so viele Daring Cooks von geschwärmt…

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Mango-Salat mit Cashews und Minze

Bei smitten kitchen les ich ja sehr gerne, aber irgendwie koch ich selten was nach. Diesmal fand ich den Mango-Salat aber so interessant, dass ich ihn sogar noch eher ausprobiert hätte, wenn ich alle Zutaten gehabt hätte. Ein bisschen scharf ist er mir geraten, aber die Kombination von Mango, Chinakohl, Cashews und Minze war toll! Ich habe das Rezept halbiert und nur 2 EL Reisessig benutzt, statt roter Zwiebeln hab ich Frühlingszwiebeln genommen.