Mein erstes Mal Halloumi! Ich war ja schwer gespannt, ob es nun ein langweiliger Gummiquietschkäse ist oder doch was Leckeres. Mich hat er sehr an Feta erinnert, nur in formstabil. Mag ich! „Sprossensalat mit Halloumi“ weiterlesen
Salat mit Bulgur und rotem Reis
Neulich hab ich fast zwei Stunden im Buchladen verbracht, schuld daran war unter anderem ein Buch von Yotam Ottolenghi. Weil ich mir Kochbuchkaufverbot gegeben habe, durfte ich es leider nicht mitnehmen 🙁 Wieder zuhause hab ich gegoogelt und die Rezepte aus seiner Kolumne in The Guardian entdeckt und durchstöbert. Der Salat ist meine erste tolle Entdeckung von dort. Eigentlich ein Quinoa-Salat, aber wenn alle Geschäfte zu haben, darf man das nicht so eng sehen… „Salat mit Bulgur und rotem Reis“ weiterlesen
Italienischer Nudelsalat mit Spargel
… und Ciabatta-Croutons, so sein voller Titel. Schon wieder ein richtig guter Nudelsalat, diesmal italienisch statt spanisch. Vielleicht sollte ich mir mal ein paar Rezepte für die richtige Nudelsalatzeit im Sommer aufsparen?! „Italienischer Nudelsalat mit Spargel“ weiterlesen
Asia-Cashew-Hähnchen
Schon wieder was Superleckeres gekocht! Eigentlich ist das ein Asia-Sesam-Hähnchen-Salat, aber ich hab das Rezept ein bisschen umgebaut. Hatte etwas Bedenken eine Salatgurke anzubraten, weil die für mich roh in den Salat gehört, aber wieder was gelernt: Gebratene Gurke schmeckt gar nicht seltsam. „Asia-Cashew-Hähnchen“ weiterlesen
Roter Reis-Salat
Habe roten Reis entdeckt, hier. Was für eine schöne Farbe! Dazu soll er auch noch ultragesund und lecker sein. Klar, dass ich das testen musste. Habe ihn so wie Taboulé mit Olivenöl und Zitronensaft zubereitet und war ganz begeistert. Nichts gegen Taboulé mit Couscous oder Bulgur, aber mit rotem Reis hat der Salat noch etwas mehr Geschmack. „Roter Reis-Salat“ weiterlesen
Spanischer Nudelsalat
Hmmm, was für ein leckerer Salat. Und das trotz des Fenchels, der ja eigentlich so gar nicht mein Lieblingsgemüse ist! „Spanischer Nudelsalat“ weiterlesen
Käsesalat mit Trauben
Käse und Trauben als Salat? Klingt nach Käsepieker ohne die lästigen Pieker. Perfekt, oder? Meistens schwärme ich hier ja von den besonders ungesunden Sachen, aber ich kann auch sehr nette Sachen über Salate sagen: Der war super, den gibt es wieder! „Käsesalat mit Trauben“ weiterlesen
Lauwarmer Linsensalat mit Huhn
Wie schafft man das bloß rote Linsen so zu kochen, dass sie gar aber noch nicht zerfallen sind?! Gucke ich einmal in den Topf sehen sie noch prima aus, gucke ich drei Sekunden später nochmal haben sie sich alle zerlegt…. Egal, lauwarmer Linsenmatsch mit Huhn schmeckte auch gut. „Lauwarmer Linsensalat mit Huhn“ weiterlesen
Bulgur-Salat mit Radicchio
Habe am Wochenende Rezepte und Empfehlungen für Torten, Kekse und Waffeln bekommen, so dass ich vorher nochmal schnell einen gesunden Salat präsentiere. Ich habe ganz mutig zum zweiten Mal Ziegenfrischkäse gegessen und wenn man genug Bulgur, Radicchio und Walnüsse neben dem Käse hat, dann schmeckt alles zusammen echt klasse. Mit Feta ist der Salat aber bestimmt auch lecker. „Bulgur-Salat mit Radicchio“ weiterlesen
Mango-Salat mit Cashews und Minze
Bei smitten kitchen les ich ja sehr gerne, aber irgendwie koch ich selten was nach. Diesmal fand ich den Mango-Salat aber so interessant, dass ich ihn sogar noch eher ausprobiert hätte, wenn ich alle Zutaten gehabt hätte. Ein bisschen scharf ist er mir geraten, aber die Kombination von Mango, Chinakohl, Cashews und Minze war toll! Ich habe das Rezept halbiert und nur 2 EL Reisessig benutzt, statt roter Zwiebeln hab ich Frühlingszwiebeln genommen.